Морской коктейль – идеальная заготовка для множества самых разных блюд. Входящие в его состав моллюски и ракообразные являются прекрасным источником белка, микроэлементов и витаминов. В них почти нет жира, а белок очень быстро усваивается – в два раза быстрее говядины. Морепродукты продаются в мороженном или варено-мороженном виде. В первом случае их обычно отваривают, во втором – достаточно просто разморозить.
Самые распространенные блюда из морского коктейля – это разнообразные салаты. Из данного продукта можно приготовить и отличные горячие закуски или полноценные вторые блюда. Особенно уместны подобные яства будут во время романтического ужина, ведь многие морепродукты являются превосходнымиафродизиаками. Прекрасно подойдут они и для новогоднего стола.
Второе блюдо из морского коктейля, фото
Рецепты вторых блюд из морепродуктов весьма разнообразны. Больше всего их относится к средиземноморским и восточноазиатским кухням. В России довольно популярны испанские паэльи, итальянские ризотто и пасты с морским коктейлем. Креветки с моллюсками можно также готовить в сливочном соусе, сметане, подавать с картофельным пюре, макаронами или рисом. На фото можно видеть аппетитные блюда из морепродуктов, приготовленные с пикантными или острыми приправами.
Приведем рецепт подобного яства: спагетти с острым соусом и морским коктейлем. В данном случае использовалась лапша тальятелле, однако можно брать и другие виды макаронных изделий.
Необходимые ингредиенты:
- тальятелле – 500 г
- морской коктейль – 300 г
- паста чили – 2 ч. л.
- чеснок – 2 зубчика
- кунжут – 2 ч. л.
- масло растительное
- соль, зелень
Способ приготовления:
- Ставим воду для тальятелле. Разогреваем масло в сковороде, добавляем нарезанный чеснок, обжариваем его до прозрачности и сразу удаляем.
- Кладем пасту чили, размешиваем, добавляем морепродукты, готовим на большом огне, постоянно помешивая.
- В кастрюлю с водой добавляем соль с ложкой растительного масла. Кладем лапшу, варим до состояния al dente (до почти готовности). Сливаем почти всю воду, оставляя немного в кастрюле.
- Перекладываем тальятелле с оставшейся водой в сковороду, посыпаем кунжутом и перемешиваем. При подаче украшаем зеленью.
Сходным образом можно готовить замороженный морской коктейль с любым видом пасты, а также с гарниром из риса или картофеля.
Горячие блюда из морского коктейля
Приготовление горячих блюд из морского коктейля – весьма увлекательное занятие. Особенно интересно экспериментировать с рецептами на Новый Год. С морепродуктами можно приготовить огромное количество разнообразных горячих закусок: блинчики, жюльены, рулеты, пиццы, запеканки, теплые салаты.
Приведем один из довольно оригинальных рецептов, идеально подходящих для новогоднего стола: морепродукты в фольге.
Необходимые ингредиенты:
- морской коктейль – 1 кг
- филе морского окуня – 500 г
- моцарелла – 300 г
- репчатый лук – 3 шт
- помидоры – 3 шт
- растительное масло – четверть стакана
- чеснок – 2 зубчика
- лимонный сок
- базилик
- соль, перец
Способ приготовления:
- Размораживаем морепродукты, нарезаем кубиками филе рыбы, измельчаем лук и помидоры до состояния пюре.
- Тщательно перемешиваем упомянутые ингредиенты, заправляем лимонным соком и пряностями.
- Формируем корзиночки из фольги, выкладываем в них полученную смесь. Накрываем кружочками моцареллы и ставим в духовку с температурой 200 °С на 10–15 минут.
Из морского коктейля можно также готовить супы и различные диетические блюда. Существенным преимуществом этого продукта помимо прекрасных вкусовых качеств является высокая скорость готовки. Всего за 20–30 минут из замороженных морепродуктов можно приготовить превосходное и довольно оригинальное блюдо.
