Папайя рецепты приготовления

Фаршированная папайя

Автор  рекомендует подавать папайю с томатным соусом. Для приготовления томатного соуса обжарьте мелко нарубленный лук в  столовой ложке оливкового масла, чтобы лук стал мягким, но не зарумянился. Добавьте 750 г мелко нарезанных спелых помидоров, два мелко нарезанных зубчика чеснока,  чайную ложку сушеного тимьяна, мелко нарезанный лавровый лист и, по вкусу,  —2 ч. л. сахара. Посолите, поперчите и тушите 20 — 30 минут, пока помидоры не разварятся в густое  пюре. Перед подачей на стол протрите соус через сито, продавливал его пестиком или деревянной ложкой.

На 6 порций:

недоспелой папайи, очищенной от кожуры, разрезанной пополам и очищенной от семян 500 г;

растительного масла 2 ст. л.;

большая луковица, мелко нарезанная;

зубчик чеснока, мелко нарезанный;

нежирной говядины, рубленой 500 г;

помидоров средней величины, очищенных от кожицы и мелко нарезанных 3 шт;

красный или зеленый перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный 1 шт;

соль и перец;

тертого сыра «пармезан» 4 ст. л.;

несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками 15 г;

Рецепт приготовления

Положите половинки папайи в кипящую подсоленную воду и отварите их в течение 10 минут. Тщательно слейте воду и просушите папайи салфеткой. Разогрейте на сковороде масло, добавьте лук, чеснок и рубленую говядину. Обжаривайте 15 минут; время от времени перемешивайте, чтобы измельчить комочки мяса. Добавьте помидоры, перец чили, соль и перец по вкусу и тушите еще несколько минут, тщательно перемешивая, чтобы масса получилась однородной и густой. Уложите половинки папайи на смазанный жиром противень и наполните их мясным фаршем. Посыпьте натертым сыром и кусочками масла. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30 — 40 минут, пока папайя не станет совсем мягкой.

Запеченная папайя

Для приготовления панировочных сухарей нарежьте ломтиками 60 г хлеба, срежьте корки и подсушите в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20минут до цвета. Измельчите сухари, раскатав хлеб деревянной скачкой.

На 4 порции:

неспелые папайи, очищенные от кожуры, разрезанные пополам, очищенные от семян и нарезанные кубиками 1—2;

луковица, мелко нарезанная 1 шт;

сливочного масла 40 г;

помидор, крупно нарезанный 1 шт;

мелко нарезанного базилика 1 ст. л.;

соль и перец;

панировочных сухарей 30 г;

Рецепт приготовления

Обжарьте лук в 15 г сливочного масла до золотисто-коричневого цвета. Добавьте помидор, базилик и папайю и тушите около 15 минут, пока папайя не будет готова. Посолите и поперчите по вкусу и переложите всю массу на жаропрочную тарелку. Посыпьте панировочными сухарями и кусочками оставшегося сливочного масла. Поставьте тарелку в духовку, нагретую до 190 — 200 градусов Цельсия и запекайте около 20 минут, до образования хрустящей румяной корочки.