Печеные яблоки с миндалем рецепт приготовления

Чтобы сберечь очищенные яблоки от потемнения, можно не протирать их половинкой лимона, а опустить в 1 ч воды, подкисленной соком двух лимонов.

На 6 порций:

больших бурых яблок 6 шт;

миндаля, бланшированного, обжаренного и нарубленного 60 г;

рома 2 ст. л.;

смородины 30 г;

лимона 1/2;

яичных желтка 2 шт;

сахара 5 ст. л.;

размягченного сливочного масла 30 г;

глазированных вишен 6 г;

Печеные яблоки с миндалем рецепт приготовления

Осторожно нагрейте ром в небольшой кастрюле, не позволяя ему загореться. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте  столовую ложку воды и замочите в этом растворе смородину. Пока смородина замачивается, очистите яблоки от кожуры и сердцевины и натрите лимоном, чтобы они не потемнели. Откиньте смородину на сито, слейте ром в миску и сохраните ром. В небольшой миске взбейте яичные желтки с сахаром, добавьте масло, миндаль и откинутую смородину. Начините смесью яблоки и положите их в огнеупорную тарелку. Налейте на дно тарелки ром, в котором замачивалась смородина, и добавьте 2 — 3 ст. л. воды. Выпекайте фаршированные яблоки в духовке при температуре 190 градусов Цельсия около 30 минут в зависимости от размера и твердости плодов. Подавайте десерт теплым или холодным, украсив каждое яблоко глазированной вишней.