Пельмени с начинкой из сыра и шпината — рецепт приготовления

«Броччу» — это корсиканский сыр из козьего или овечьего молока. Молодой «броччу» — жирный сыр, выдержанный «броччу» становится сухим и рассыпчатым. Если вы не смогли достать этот сорт сыра, замените его творогом или рикоттой и острым сыром, таким, как «пекорино» UAU пармезан.

На 4—6 порций:

тесто -705 г;

томатный соус -300 мл;

зрелый «броччу», натертый-60г;

Начинка из сыра и шпината:

жирный «броччу»-400 г;

шпинот. отворенный, отжатый и мелко нарубленный-500 г;

кудрявый лотук. мелко нарубленный-300 г;

луковица фенхеля, отваренная в течение -10 мин и мелко нарубленная -1 шт.;

свежие листья мяты, мелко нарубленные -5—10 шт.;

свежие листья шалфея, мелко порубленные-5—10 шт.;

соль;

Пельмени с начинкой из сыра и шпината — рецепт приготовления

Разомните жирный сыр «броччу», смешайте его со шпинатом, латуком, фенхелем и посолите. Как можно тоньше раскатайте тесто и нарежьте его на прямоугольные пласты размером 3 на 4 см. На каждый прямоугольник положите небольшое количество начинки, затем сложите тесто и тщательно слепите края.

Положите пельмени в кипящую, подсоленную воду и варите в течение приблизительно 5 мин, после чего слейте воду и подайте пельмени на стол, полив томатным соусом и посыпав сверху тертым «пармезаном».

Готовьте быстро и вкусно с интересным сайтом. Удачи Вам!