Пирог с начинкой из макарон

Ha 6 порций:

макароны 500 г:

песочное тесто -500 г:

молоко-1 л:

«пармезан», натертый-90 г:

сливочное масло -60 г:

«моццарелла» тонко нарезанный-150 г:

яйца, сваренные вкрутую и разрезанные на 4 части -3шт.:

соль и свежемолотый перец:

Пирог с начинкой из макарон

Возьмите большую кастрюлю или глубокую форму для выпечки, раскатайте две трети от всего теста и выложите им дно и стенки посуды. Одну треть теста оставьте для приготовления крышки для пирога.

Поставьте на плиту две кастрюли, в одной вскипятите молоко, в другую натейте воду, доведите до кипения, посолите, засыпьте в нее макароны и варите их до полуготовности. Затем слейте волу и доварите макароны в молоке — следите, чтобы они не переварились. Когда макароны будут готовы, слейте часть молока и заправьте макароны тертым «пармезаном» и сливочным маслом. Затем возьмите форму и начините «корзиночку» из теста макаронами, сначала посолив и поперчив их, а затем разложив слоями, между которыми поместите ломтики «моццареллы» и четвертинки вареного яйца. Следите, чтобы слои плотно прилегали друг к другу. Когда «корзиночка» из теста заполнится начинкой, накройте ее сверху крышкой из теста и плотно запечатайте края, чтобы между «корзиночкой» и крышкой не было щели. Поставьте пирог в духовку, предварите л ыю нагретую до 190″ С, на 40 мин или до тех пор. пока тесто не станет хрустящим и не подрумянится.