Наверное, нет такого человека, который не любил бы пирожки. Кому-то больше нравятся печеные пирожки, кому-то – жареные, кто-то предпочитает с мясом или печенью, а кому-то нравятся с капустой или картошкой. Пирожки можно кушать всегда, даже во время поста. Если вы соблюдаете пост, воспользуйтесь нашим рецептом специального постного теста.
Постное тесто для пирожков в духовке
Начинки для постных пирожков бывают настолько разнообразными, что во время выбора можно растеряться.
Вот несколько самых популярных начинок, с которыми можно смело печь пироги в период поста:
- картошка с укропом и оливковым маслом
- капуста
- рис с зеленью
- фасолевое пюре с зажаркой
- яблоки
- вишни
- абрикосы
Как видите, в качестве начинки смело можно использовать любые овощи и фрукты. Ну а если с начинкой вы уже определились, то приступим к приготовлению постного теста для пирожков в духовке.
Нам понадобится:
- мука – 1 стакан
- вода – 3-4 стакана
- сахар – 0,5 стакана (для сладкого теста) или 1 ч. л. (для соленого)
- соль – щепотка
- растительное или оливковое масло – 125 мл
- свежие дрожжи – 25 г
Подогрейте воду до 36 градусов и растворите в ней дрожжи. Затем добавьте сахар и соль, хорошо размешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая массу.
Когда вся мука добавлена, вылейте оливковое масло и вымешивайте тесто около 10 минут. Поместите его в глубокую емкость и, накрыв полотенцем, поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, можно приступать к лепке пирожков.
На заметку: Если вы задумались, чем смазать постные пирожки перед отправлением в духовку, рекомендуем отдать предпочтение оливковому маслу – оно обладает ненавязчивым ароматом, который не испортит вкус пирожков.
Печь постные пирожки нужно в духовке при 180 градусах 30-40 минут.
Постные пирожки: рецепт для жарки
По этому рецепту пирожки всегда получаются воздушными и вкусными.
Для приготовления постных жареных пирожков вам понадобятся:
- сухие дрожжи – 1 упаковка
- мука – 500 г
- вода – 250 мл
- соль – 0.5 ч.л.
- сахар – 0,5 ст. л.
- растительное масло – 2 ст. л.
В теплой воде растворите обычные дрожжи, добавьте соль, сахар. Если у вас сухие дрожжи, их лучше сразу соединять с мукой. В этом случае смешайте сахар, воду, соль, а в другой посудине смешайте муку с дрожжами, затем соедините две части будущего теста, добавьте растительное масло.
Вымешайте мягкое тесто, отправьте его в теплое место. Спустя некоторое время тесто поднимется – это значит, что можно лепить пирожки. Обжаривайте готовые пирожки в течение минуты-двух с каждой стороны.
Как видите, во время поста можно приготовить как печеные пирожки, так и жареные, если иметь под рукой хороший рецепт. Постные пирожки по вкусу не уступают вариантам, которые пекутся из теста с использованием молока или яиц.
Приятного аппетита!
