Постные рецепты с пошаговыми фото – простые, вкусные блюда на Великий пост. Первые, вторые и сладкие блюда на каждый день для постного меню: борщ, пироги, печенье, котлеты и зразу из капусты

Великий пост – важное и значимое событие для всего христианского мира. Его требования и каноны соблюдают не только истинно верующие, но и те, кто редко посещает церковь и не знает наизусть ни одной молитвы. В первую очередь, конечно, заботятся об очищении души и стараются в этот период посвятить все помыслы Богу и сделать как можно больше добрых дел. На втором этапе уделяют внимание усмирению плоти и составляют специальное меню на каждый день, включая в него только скромные первые и вторые блюда, не содержащие животных жиров и прочих запрещенных продуктов. Однако, это вовсе не означает, что в течение 40 дней придется есть только самые простые, непритязательные кушанья. Постные рецепты с пошаговыми фото и подробной инструкцией рассказывают, как приготовить на Великий пост очень вкусные, сытные и разнообразные яства, которые придутся по душе даже самым привередливым и капризным гурманам. В нашей подборке вы найдете варианты постного супа и борща, познакомитесь с интересными способами приготовления овсяных котлет с грибами и зраз из картофеля и капусты. А для сладкого стола мы предлагаем сделать песочное печенье по-монастырски или нежный яблочный пирог без яиц. Таким образом вы обогатите свой ежедневный рацион и сорокадневный строгий пост пролетит для вас абсолютно незаметно.

Простые и вкусные постные рецепты с фото – песочное печенье по-монастырски в Великий пост 2017

В этом простом рецепте с фото пошагово описан способ приготовления постного песочного печенья по-монастырски. Несмотря на очень скромный состав и отсутствие экзотических компонентов, готовая выпечка получается вкусной, нежной, рассыпчатой и украшает вечернее чаепитие во время строгого Великого поста.

Необходимые ингредиенты для простого и вкусного постного печенья для меню в Великий пост

• мука пшеничная высшего сорта – 360 г
• картофельный крахмал – 120 г
• пищевой разрыхлитель – 2 ч.л
• сахарный песок – 160 г
• вода кипяченая – 180 мл
• растительное масло – 120 г
• соль – 1/3 ч.л
• ванильный сахар – 1 пакетик

Пошаговая инструкция к рецепту монастырского постного песочного печенья

1. Муку соединить с крахмалом и разрыхлителем и дважды просеять через кухонное сито.
2. Влить подсолнечное масло и воду комнатной температуры и замесить тесто крутой консистенции.
3. Раскатать скалкой и при помощи специальных формочек вырезать из нее кусочки.
4. Разместить заготовки на сухом, жаропрочном противне и отправить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать от 15 до 20 минут. Когда печенье приобретет приятный золотистый цвет, вынуть из духовки, немного остудить на большом блюде и подать к столу.

Рецепты постных блюд для Великого поста 2017 – простой и вкусный суп на каждый день

Готовить суп по этому простому рецепту можно не только в Великий пост, но и каждый день. Процесс совсем не сложен и не требует от хозяйки практически никаких усилий. Готовое блюдо отличается приятным вкусом и ярким ароматом, отлично насыщает организм и быстро утоляет чувство голода.

Ингредиенты для приготовления постного вкусного супа на каждый день

• засыпка (вермишель или звездочки) – 150 г
• сушеные грибы – 100г
• картофель – 4 шт
• вода – 4 ст
• репчатый лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• соль – ½ ч.л
• специи – ½ ч.л
• растительное масло – 30 мл
• зелень — 1/2 пучка

Пошаговая инструкция к рецепту супа для постного меню в Великий пост 2017

1. В глубокую эмалированную кастрюлю налить воду и поставить на плиту на средний огонь.
2. Сушеные грибы запарить горячей водой, прикрыть тарелкой и оставить на 10-15 минут. Затем слить жидкость и отправить грибы в кастрюлю с кипящей водой.
3. Лук очистить от шелушек и мелко нашинковать. Морковь ополоснуть и потереть на терке.
4. Вылить масло на сковороду, немного прогреть, добавит рубленный лук, тертую морковь, аккуратно перемешать и пассеровать на небольшом огне в течение 10 минут. Когда овощи станут мягкими и приобретут характерный золотистый оттенок, переложить в кастрюлю к грибам.
5. Картофель вымыть под проточной водой, очистить, порезать одинаковыми брусочками, добавить в кастрюлю и варить в течение 15-20 минут.
6. За 5 минут до выключения засыпать вермишель, посолить и довести до кипения. Когда жидкость начнет активно бурлить, всыпать специи, выключить подогрев, прикрыть крышкой и оставить на плите на 10-15 минут. Затем разлить в порционные тарелки, украсить рубленной зеленью и подать к столу.

Вкусный рецепт постного пирога с яблоками в мультиварке — простое блюдо для Великого поста

Великий пост – вовсе не повод для того, чтобы отказывать себе во всяких вкусностях. В этот период совершенно спокойно можно кушать даже сладкие пироги с яблоками, если конечно, они приготовлены по особым постным рецептам и не содержат в составе жиров животного происхождения.

Ингредиенты для приготовления вкусного яблочного пирога в Великий пост-2017

• мука – 2 ст
• сахар – 125 г
• яблоки – 4 шт
• изюм – 75 г
• растительное мало – ½ ст
• ванильный сахар – 1 пакетик
• мед – 2 ст.л
• пищевой разрыхлитель – 2 ч.л
• вода – 1 ст
• крахмал – 1 ч.л

Пошаговая инструкция к вкусному рецепту пирога с яблоками на Великий пост

1. Оба вида сахара и жидкий мед поместить в глубокую керамическую емкость, залить стаканом крутого кипятка и мешать до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся в жидкости полностью.
2. Добавить подсолнечное масло комнатной температуры, всыпать небольшими порциями просеянную через сито муку с разрыхлителем, и быстро размешать венчиком, чтобы масса стала однородной.
3. Яблоки вымыть, очистить от шкурки, вырезать сердцевину и порезать мякоть небольшими кусочками.
4. Изюм запарить кипятком и оставить на 10-15 минут набухать. Потом хорошо прополоскать, соединить с кусочками яблок, пересыпать крахмалом и соединить с тестом.
5. Мультиварочную чашу смазать маслом и вылить в нее тесто с фруктами.
6. На дисплее выставить режим «Выпечка» и готовить примерно час. Затем достать пирог из чаши, посыпать сахарной пудрой или украсить по собственному усмотрению и подать к столу с горячими напитками.

Постный борщ – рецепт классический простой с фото, блюдо для меню Великого поста

Главное отличие постного борща от классического только в том, что в него не кладут никакого мяса. Во всем остальном, рецепты с фото абсолютно одинаковы и не представляют сложности ни для опытных хозяек, ни для начинающих кулинарок. Несмотря на отсутствие мясной составляющей, готовое горячее блюдо имеет выраженный вкус, изысканный аромат и насыщает организм всеми необходимыми полезными веществами.

Необходимые ингредиенты для приготовления постного блюда борщ

• свекла – 2 шт
• морковь – 2 шт
• картофель – 3 шт
• капуста – 300 г
• чеснок – 3 зубчика
• томатная паста – 2 ст.л
• лавровый лист – 2 шт
• соль – 1 ч.л
• растительное масло – 50 мл

Пошаговая инструкция к классическому простому рецепту постного борща на Великий пост

1. В глубокую эмалированную кастрюлю налить 2,5 литра воды и довести до кипения на среднем огне.
2. Картофель вымыть, почистить, нарезать некрупными кубиками или дольками и отправить в кипящую воду. Проварить 8-10 минут.
3. Капусту мелко нашинковать и отправить ее к картофелю.
4. Лук очистить от шелушек, нарезать маленькими брусочками и обжарить на растительном масле до светло-золотистого цвета.
5. Морковь и свеклу сполоснуть в проточной воде, почистить и натереть на крупной терке.
6. Когда лук слегка поджарится, добавить тертые морковь и свеклу, снизить прогрев до минимума, прикрыть крышкой и потомить 15-20 минут. Если масса густовата, влить немного кипятка. Как только овощи станут мягкими, переложить их к капусте и картошке.
7. Добавить в борщ томатную пасту, хорошо размешать, положить лавровый лист и проварить еще около 10 минут, не позволяя жидкости активно кипеть.
8. По истечению положенного времени посолить и продержать на огне еще 2-3 минуты.
9. Убрать борщ с плиты, положить чеснок, пропущенный через пресс, накрыть крышкой и дать настояться примерно четверть часа.
10. На стол подать в горячем виде с ржаным хлебом.

Овсяные постные котлеты – рецепт вторых блюд на Великий меню просто и вкусно

Если вы не знаете, что приготовить на второе во время Великого поста, воспользуйтесь этим несложным рецептом с фото и побалуйте родных полезными и вкусными овсяными котлетами с грибами. Вам потребуются самые простые, обыденные продукты, а процесс создания постного блюда не займет много времени и не потребует практически никаких серьезных усилий.

Необходимые ингредиенты для постного простого блюда — овсяные котлеты

• овсяные хлопья — 1 ст
• кипяток – ½ ст
• картофель – 1 шт
• лук репчатый – 1 шт
• шампиньоны – 200 г
• чеснок – 2 зубца
• соль – ½ ч.л
• перец черный молотый – 1/3 ч.л
• зелень петрушки – 3-4 веточки
• масло растительное – 50 мл

Пошаговая инструкция к рецепту котлет из овсянки для меню Великого поста

1. Овсяные хлопья высыпать в небольшую емкость, запарить крутым кипятком, прикрыть тарелкой или крышкой и оставить на 20-30 минут набухать.
2. Лук очистить от шелушек, сполоснуть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Поместить в блендер и тщательно измельчить в очень мелкую стружку.
3. Грибы перебрать, сполоснуть, обсушить и порубить кубиками.
4. Петрушку вымыть, отбросить на дуршлаг и дождаться, когда стечет излишняя влага. Затем очень мелко нашинковать.
5. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
6. Картофель сполоснуть, обсушить, почистить от шкурки и натереть на средней терке.
7. Когда хлопья набухнут, добавить к ним все остальные компоненты, посолить, поперчить и очень хорошо вымешать до однородного состояния. Готовая масса должна быть довольно плотной, гладкой и эластичной.
8. Сковороду смазать масло, поставить на плиту и прогреть на среднем огне. Ложкой зачерпнуть порцию фарша, выложить на сковороду и обжарить с каждой стороны до появления золотистой корочки.
9. Дальше снизить подогрев до минимума, прикрыть сковородку крышкой и потомить котлеты в течение 4-6 минут.
10. Горячие котлеты выложить на тарелку деревянной лопаткой и сразу же подать к столу.

Рецепт блюда для постного меню – вкусные зразы из капусты белокочанной и картофеля (блюдо в Великий пост 2017)

Планировать меню на каждый день Великого поста нужно очень тщательно и взвешенно. Из первых блюд можно выбрать такие простые позиции как борщ или суп. Из сладкого — приготовить нежный пирог с фруктами или сухое, рассыпчатое печенье. Из вторых блюд – сделать вкусные овсяные или гречневые котлеты, или порадовать родных и близких оригинальными зразами из картофеля и капусты, как советует нижеизложенный постный рецепт с фото и пошаговой инструкцией. Прелесть этого блюда заключается в том, что овощная начинка смягчает некоторую сухость картофеля и придает зразам насыщенность, сочность и яркий аромат.

Ингредиенты для блюда — простые и вкусные постные картофельные зразы с капустой

• картофель – ½ кг
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• капуста – 250 г
• растительное масло – 100 мл
• панировочные сухари – 1 пачка
• соль – 1 ч.л
• перец молотый – ½ ч.л

Пошаговая инструкция к постному рецепту зраз из картофеля и капусты

1. Картофель сполоснуть в проточной воде, обсушить, отварить в «мундире», слегка остудить, почистить от шкурки, вилкой размять в однородное пюре, посолить и поперчить.
2. Лук очистить от шелухи и порубить на некрупные кубики. Морковь вымыть и натереть на терке. Капусту тонко нашинковать.
3. Чугунную сковородку раскалить, налить подсолнечное масло, прогреть и обжарить на нем смесь лука, капусты и моркови до мягкости. Обычно на это уходит от 15 до 20 минут. Когда овощи зарумянятся, немного подсолить и убрать с огня.
4. Пюре разделить на небольшие порции. Взять одну из них, руками размять в небольшой пласт, по центру расположить начинку и сформировать удлиненный пирожок.
5. Каждую зразу обвалять в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые изделия выложить на красивое сервировочное блюдо, декорировать зеленью и подать к столу.