Салаты в пост и не только являются бесценным кладезем витаминов и минералов. Постные салаты бывают разными. Одни требуют термической обработки овощей, другие – нет. Первые нужно употреблять в дни, когда позволяется есть горячую пищу (то есть по вторникам и четвергам в период Великого поста), а вторые – в дни сухоядения (по понедельникам, средам и пятницам).
Сегодня хотелось бы поговорить об особенностях приготовления разнообразных салатов именно во время поста.
Постные салаты: из каких продуктов готовить
Салаты, которые готовятся в пост, имеют свои особенности. Во-первых, они должны состоять только из постных продуктов: овощей, орехов, бобовых и других подобных. Во-вторых, в качестве заправки можно использовать только подсолнечное или оливковое масло, поскольку в пост употреблять продукты животного происхождения (например, майонез) категорически запрещено.
Рецепты салатов во время поста, несмотря на отсутствие в них мяса, могут быть очень вкусными и в то же время сытными. Например, если мясо заменить фасолью или грибами. Кроме того, есть определенные дни, когда людям, соблюдающим пост, разрешается употреблять рыбу и морепродукты. Если говорить о Великом посте, то это каждая суббота и воскресенье, а также такие праздники как Благовещенье и Вербное воскресенье.
Постные салаты: рецепты с фото
Вот отличный рецепт салата во время поста – с виноградом и ореховой стружкой. Вкус этого блюда пикантный и необычный. Виноград придает салату особенный аромат и сладкую нотку.
Для приготовления нам понадобятся:
- листья салата
- виноград
- ореховая стружка
- лук
- перец
- помидоры
- кориандр
- мускатный орех
- оливковое масло
Сначала приготовим соус, так как ему необходимо настояться. Для этого отвариваем томат, снимаем с него шкурку, в блендере сбиваем до состояния каши и добавляем оливковое масло в пропорции 1:1. Готовую смесь приправляем кориандром и мускатным орехом. Оставляем готовый соус и приступаем к приготовлению салата.
Режем стружкой томаты, перец, виноградины пополам, лук на мелкие кусочки, рвем руками салат. Перемешиваем все это и выкладываем на тарелку. Сверху сбрызгиваем нашим соусом и посыпаем стружкой из ореха. Салат с виноградом и ореховой стружкой готов!
Вот еще пример легкого и оригинального салата.
Постный салат с фасолью и кукурузой:
- отваренная или консервированная фасоль
- кукуруза
- ялтинский лук
- огурец
- помидор
- листья салата
- оливковое или подсолнечное масло
Нарезаем томаты и огурцы соломкой.
Обратите внимание: в нашем случае желательно избавиться от серединок овощей с семенами, чтобы в салате не было лишней жидкости.
Обязательно маринуем лук – с сырым вкус салата будет совсем не таким. Рвем руками салат. Смешиваем на тарелке порезанные огурцы и помидоры с фасолью, кукурузой и маринованным луком, хорошо все перемешиваем, добавляем зеленый салат и оливковое масло. Солим готовое блюдо по вкусу. Как видите, достаточно быстро мы приготовили вкусный и сытный постный салат из овощей.
Включайте в свое постное меню салаты, и Ваш организм во время поста будет получать с пищей все необходимые витамины.
