Пятнистая фасоль — рецепт приготовления

Это блюдо возникло на ранчо «Ти-Дарт» в Аризоне. Некоторые виды бобовых требуют особой предварительной обработки, чтобы уничтожить токсины, которые в них содержатся.

На 8 порций:

пятнистая фасоль, замоченная в воде на 12 ч. процеженная 1 кг.;

говяжий фарш1 кг;

репчатый лук, нарезанный 200 г.;

чеснок, раздавленный 1 зубчик;

соль 2 ч. л.;

органум;

сушеный Чили, мелко растолченный 1 шт.;

жирная часть грудинки 50 г

Пятнистая фасоль — рецепт приготовления

Залейте холодной водой фасоль и доведите воду до кипения. Затем убавьте нагрев так, чтобы вода едва кипела. Смешайте фарш с репчатым луком, чесноком, насыпьте 1 ч. л. соли, бросьте щепотку органума и добавьте толченый Чили. На сковороде растопите жир. Положите в него приготовленную смесь и поджарьте до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневого цвета. Затем переложите на сковороду фасоль и готовьте в течение 4 ч, частично прикрыв крышкой. Готовое блюдо посолите по вкусу.