Рис – древняя злаковая культура, обладающая множеством достоинств. На сегодняшний день рис является основой рациона для трёх четвертей всего населения земного шара. В его пользе не приходится сомневаться: помимо того, что этот продукт богат микроэлементами и минералами, он выводит из организма вредные вещества и соль и оказывает охлаждающее действие на организм. Несмотря на то, что эту крупу можно назвать легкой пищей, нельзя недооценивать её питательную ценность: белок риса усваивается организмом на 60%, а в сочетании с бобовыми, молочными продуктами и орехами усвояемость белка возрастает до 85%. Но несмотря на это, не каждая хозяйка знает, как сварить вкусный рис на гарнир.
Основа основ.
Вкусный рис на гарнир – это не сложно, если, конечно, выбрать правильный сорт крупы. Сорта с длинными зернышками делают блюдо рассыпчатым. Если вы точно будете выполнять советы, приведенные ниже, вы узнаете, как приготовить вкусный рис на гарнир без хлопот.
Как приготовить рис на гарнир.
- В первую очередь крупу следует перебрать или как минимум просмотреть, высыпав необходимое количество на ровную поверхность.
- Примерная порция на одного человека – 60 г. (треть чашки).
- Если для вас немаловажно как приготовить рис на гарнир правильно, запомните: зерна нужно промыть до прозрачности воды. Это не касается тех случаев, когда вы готовите ризотто или паэлью.
- Чтобы сократить время приготовления и упростить процесс, рис можно оставить в воде на 20-30 мин. После следует откинуть крупу на дуршлаг и дать воде стечь 10 мин. Подобные манипуляции сделают рис воздушным и рассыпчатым.
- Лучше всего, если рис готовится на пару. Выбирайте емкость с толстым дном, тепло в ней распределяется равномерно и зерна не прилипают ко дну и не подгорают. Проследите, чтобы крышка плотно закрывалась. Можно прибегнуть к хитрости – предварительно накрыть кастрюлю пищевой фольгой, а уже сверху закрыть крышкой. Доведите воду до кипения и сохраняйте температуру минимальной около 10 мин.
- Пропорции для приготовления риса на пару: одна часть крупы и 1 ¾ части воды. Если рис предварительно замачивался, то воды понадобится еще меньше. На 2 чашки крупы (350 г) нужно добавить 2 чайные ложки соли.
- Не стоит размешивать рис, во время приготовления зерна выстраиваются в определённую структуру, через которую проходит пар, поэтому размешивая вы можете ее нарушить и зёрна сварятся неравномерно. О готовности можно узнать, раздавив зернышко пальцами, середина должна быть мягкой.
Секрет, как вкусно сварить рис для гарнира
Вы получите совершенно незабываемый вкус и аромат, если перед варкой добавите 1 ч. л. семян черной горчицы или кумина (зиры), небольшой стручок перца чили или ломтик имбиря.
Как видите, приготовить рис на гарнир вкусно – это совсем не сложно.
Добавьте красок и изысканности
Теперь, когда вы знаете, как вкусно сварить рис на гарнир, поговорим о том, чтобы подать его красиво.
Откройте кастрюлю, когда блюдо готово и оставьте еще на 2 мин на огне. Извлекайте рис слоями, распушивая вилкой. Если вы хотите сделать гарнир ярким и полезным, добавьте в гарнир чайную ложку куркумы, растворенной в столовой ложке топленого сливочного масла – вы получите блюдо насыщенного желтого цвета. Также можно дополнить кушанье стружкой лаймовой цедры, изюмом, орехами, дольками лимона или овощами, нарубленой зеленью, листьями шпината, кокосовой стружкой, всевозможными соусами. Немного изобретательности — и привычная еда может стать деликатесом.
