Рыбные котлеты — 5 самых вкусных рецептов

При употреблении рыбы человек получает массу полезных компонентов, поэтому она должна обязательно присутствовать в рационе. Существует много рецептов приготовления блюд из данного продукта. В рыбе содержится мало калорий, поэтому ее можно употреблять даже людям, сидящим на диете. Один из вариантов диетического блюда – рыбные котлеты. Чтобы они получились вкусными и полезными, необходимо суметь правильно выбрать рыбу. Остальное дело техники, достаточно следовать пошаговой инструкции с фото.

Как выбрать рыбу?

Чтобы фарш получился качественным и вкусным, нужно делать его исключительно из свежей рыбы. Для приготовления котлет подходит как морской, так и речной продукт.

На заметку! Многие хозяйки предпочитают выбирать морскую рыбу для приготовления фарша для котлет, поскольку в ней мало косточек.

Для приготовления рыбных котлет подходит щука, треска, минтай, пеленгас, горбуша и другие виды рыбы. Важно, чтобы она не была слишком сухой, но и очень жирный продукт использовать не рекомендуется.
Желательно выбирать крупную рыбу, поскольку котлеты из нее получаются вкусные и сочные. Для приготовления фарша ее не всегда измельчают на мясорубке. Рыбу можно мелко нарезать ножом. В результате получится фарш крупного помола, в котором практически отсутствуют кости.

На заметку! При измельчении рыбы ее нужно несколько раз перекрутить на мясорубке, чтобы кости в фарше не ощущались. Для получения более однородной массы лучше ополаскивать ножи мясорубки холодной водой.

Выбирать свежую рыбу нужно по следующим признакам:

• жабры ярко-красного цвета;
• отсутствие неприятного запаха (как бы странно это не звучало, свежая рыба практически не имеет запаха и не пахнет рыбой);
• глаза прозрачные;
• чешуя блестящая и чистая;
• мясо рыбы упругое и быстро восстанавливает форму после надавливания.

На заметку! Чтобы быть уверенным, что рыба свежая, лучший вариант – покупать ее живой.

Если при разделывании рыбные кости отстают от мяса, продукт далеко не первой свежести.

Рыбные котлеты из минтая

Количество порций − 4.
Калорийность – 132 ккал.
Время приготовления – 30 минут.
У каждого кулинара найдется свой любимый рецепт приготовления рыбных котлет из минтая. Что касается тех, кто ни разу не готовил это вкусное блюдо, им поможет пошаговая инструкция с фото. Подготовив свежие продукты, можно приступать к работе, чтобы удивить свою семью нежнейшими котлетами из минтая.

Ингредиенты

Для приготовления рыбных котлет из минтая используются такие ингредиенты:

• филе минтая – 500 г;
• белый хлеб – 50 г;
• растительное масло – 40 мл;
• панировочные сухари – 40 г;
• яйца – 1 шт.;
• молоко – 150 мл;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

По этому рецепту получаются очень вкусные рыбные котлеты из минтая:

1. Хлеб замочить в теплом молоке. Это придаст нежности и воздушности рыбным котлетам.



2. Прокрутить филе минтая через мясорубку вместе с хлебом.



3. Вбить в полученную массу яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать рыбный фарш. Он должен получиться пластичным.



4. Сформировать из фарша котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить с двух сторон на растительном масле.

Рыбные котлетки из минтая составят хорошую партию картофельному пюре, рису или свежим овощам.

На заметку! Лук делает котлеты сочнее. Таким образом, чем менее жирная рыба используется, тем больше нужно добавлять в фарш лука.

Очень вкусные рыбные котлеты из трески

Количество порций − 4.
Калорийность – 115 ккал.
Время приготовления – 45 минут.
Очень вкусные котлетки из трески – составляющая полноценного ужина. Их можно подать с овощами, картофелем или кашей. Кроме того, это еще и полезное блюдо, которое насыщает организм кальцием и другими ценными компонентами.

Ингредиенты

Для приготовления очень вкусных рыбных котлет из трески понадобятся следующие ингредиенты:

• филе трески – 500 г;
• яйца – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сельдерей – 1 стебель;
• хлебные крошки – 1 ст. л.;
• растительное масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Чтобы сделать очень вкусные котлеты из трески, нужно воспользоваться пошаговым рецептом:

1. Вымыть сельдерей и мелко нарезать.



2. Филе трески перекрутить на мясорубке.



3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и подарить на растительном масле.



4. Приготовить рыбный фарш из трески. Смешать рыбу, хлебные крошки, сельдерей, лук. Вбить яйцо. Посолить и поперчить. Перемешать рыбный фарш.



5. Сформировать из фарша котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

На заметку! Некоторые хозяйки предпочитают смешивать рыбный фарш из трески с картофелем в соотношении 1:1. Это делает котлеты еще более сытными.

Рецепт рыбных котлет из горбуши

Количество порций − 6.
Калорийность – 152 ккал.
Время приготовления – 50 минут.
Действительно, рецепты рыбных котлет настолько разнообразны, что впору запутаться. Чтобы приготовить вкусное блюдо, начинающим хозяйкам приходится использовать пошаговую инструкцию с фото. Рецепт очень вкусных рыбных котлет из горбуши довольно прост, поэтому процесс приготовления не доставит сложностей.

Ингредиенты

Готовить рыбные котлеты из горбуши можно с беконом, яблоками, сыром, морковью, грибами и прочими ингредиентами, что зависит от рецепта. Если добавить лимон или тмин, блюдо получится более пикантным.
Для приготовления рыбных котлет из горбуши по простому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

• филе горбуши – 1 кг;
• батон – 150 г;
• яйца – 1 шт.;
• панировочные сухари – 125 г;
• чеснок – 1 зубок;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Ниже приведён рецепт приготовления рыбных котлет из горбуши:

1. Филе горбуши нарезать небольшими кусочками.



2. Батон залить теплой водой.



3. Измельчить на мясорубке филе горбуши с остальными ингредиентами. Добавить яйцо. Отжать воду с батона и тоже выложить в общую массу. Посолить, поперчить и перемешать фарш из рыбы.



4. Сформировать из рыбного фарша котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и жарить на сковороде с добавлением растительного масла.

На заметку! Чтобы получить податливый рыбный фарш, нужно несколько раз перекрутить рыбу с остальными ингредиентами.

Рыбные котлеты из щуки

Количество порций − 6.

Калорийность – 160 ккал.
Время приготовления – 50 минут.
По данному рецепту можно быстро приготовить рыбные котлеты из щуки для праздничного или повседневного стола. Главное, заранее подготовить рыбу, очистив ее от чешуи и костей.

На заметку! При измельчении рыбы на мясорубке желательно использовать крупную решетку. Это поможет сохранить больше сока в продукте и сделает котлеты вкуснее.

Ингредиенты

Классический рецепт рыбных котлет из щуки включает в себя следующие ингредиенты:

• филе щуки – 700 г;
• яйца – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сухари панировочные – 100 г;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления

Для приготовления котлет из щуки нужно сделать следующее:

1. Перекрутить на мясорубке филе щуки вместе с луком.



2. Добавить соль и перец. Вбить яйцо. Тщательно перемешать фарш из рыбы.



3. Сформировать котлеты из фарша, обвалять в панировочных сухарях и пожарить на растительном масле.

Чтобы готовить рыбные котлеты еще быстрее, нужно налепить их в большем количестве и заморозить. Потом останется просто достать котлеты из морозильной камеры и пожарить. Таким образом, приготовить ужин для своей семьи получится буквально за 20 минут.

На заметку! Во время приготовления рыбных котлет часто используют панировочные сухари. Благодаря ним при обжаривании фарша получается хрустящая корочка. С этой же целью для панировки используют манку.

Рецепт рыбных котлет в духовке

Количество порций − 5.
Калорийность – 150 ккал.
Время приготовления – 55 минут.

Простой рецепт приготовления рыбных котлет в духовке помогает хозяйкам сохранить время. Сделать фарш можно стандартным способом, но следить за сковородой во время жарки не придется. Достаточно сформировать котлеты, выложить их на противень и выставить время в духовке.

Ингредиенты

Чтобы приготовить рыбные котлеты в духовке, нужны следующие продукты:

• филе рыбы – 700 г;
• хлеб – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Для приготовления рыбных котлет в духовке можно использовать любую рыбу. Ниже представлен пошаговый рецепт с фото:

1. Промыть филе рыбы, высушить и измельчить в мясорубке.



2. Выложить хлеб в отдельную миску и залить теплым молоком.



3. Очистить лук и измельчить в блендере. Для удобства можно сначала разрезать его на несколько частей.



4. Приготовить рыбный фарш. Смешать измельченную рыбу, лук, яйца, соль. С хлеба отжать молоко. Добавить в фарш.



5. Противень смазать сливочным маслом (можно застелить бумагой для выпечки). Сформировать из фарша котлеты и выложить на противень. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

Готовые рыбные котлеты можно полить сверху растопленным сливочным маслом.

На заметку! Чтобы рыбные котлеты получились нежнее, рекомендуется добавлять в фарш измельченное сало или майонез. Еще один вариант – класть внутрь небольшой кусочек сливочного масла.

Видео-рецепты: как приготовить самые вкусные рыбные котлеты

Приготовить самые вкусные рыбные котлеты помогут видео-рецепты.