Пышная шарлотка с яблоками: простые и классические рецепты домашней выпечки

Какая же она – самая вкусная, пышная и воздушная шарлотка с яблоками? Рецепты с фото и пошаговой инструкцией говорят, что для классического пирога подходит очень простое тесто, приготовленное из муки, яиц и сахара. Более оригинальные варианты предлагают делать основу с творогом, сметаной, кефиром, йогуртом или молоком. Самые экзотические способы рекомендуют печь шарлотку даже без яиц и утверждают, что она выходит еще более нежной и сочной. Насколько правдивы и точны эти слова, вы можете проверить сами, приготовив домашнее лакомство по одному из представленных ниже рецептов.

Классическая шарлотка с яблоками в духовке — рецепт с пошаговыми фото

Как делать традиционную шарлотку с яблоками в духовке, рассказывает рецепт с пошаговыми фото. В состав теста входят только мука, яйца и сахар, а дополнительную ароматность печеному десерту придает душистый ванилин. Яблоки можно использовать любые, но если сорт кисловат, количество сахара можно немного увеличить, чтобы общий вкус не пострадал.

Необходимые ингредиенты для приготовления в духовке шарлотки с яблоками по классическому рецепту

• мука пшеничная высшего сорта – 1 ст
• яйца – 4 шт
• сахар – 1 ст
• яблоки – 5 шт
• разрыхлитель – 1 ч.л
• ванилин – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как испечь в духовке классическую яблочную шарлотку

1. Яйца вынуть из холодильника, разбить их в глубокую миску и вспенить до пышности при помощи миксера.
2. В пенную массу всыпать сахар, добавить ванилин и взбить еще раз, чтобы тесто стало однородным.
3. Небольшими порциями ввести в жидкую основу муку, просеянную через кухонное сито, тщательно перемешать все компоненты. Всыпать разрыхлитель и снова взбить миксером.
4. Яблоки тщательно вымыть, вырезать сердцевину и порезать мякоть крупными кусочками.
5. Соединить яблоки с тестом и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой или деревянной ложкой с длинной ручкой.
6. Дно и стенки термостойкой формы обильно смазать маслом. На дно выложить тесто с ломтиками яблок, а потом отправить все это в духовку, предварительно прогретую до 180 градусов.
7. Выпекать в течение 30-40 минут. Проверить готовность, проткнув тесто в нескольких местах длинной бамбуковой палочкой. Если она останется полностью сухой и спокойно вынется из шарлотки, значит, лакомство готово и его можно вынимать.

Нежная шарлотка с яблоками и творогом – пошаговый рецепт

Яблочная шарлотка получится необыкновенно нежной и сочной, если в процессе приготовления положить в тесто творог. Совсем не обязательно, чтобы этот продукт имел очень высокую жирность. Лучше взять обычный магазинный 5%-8% вариант. Если калорийность будет выше, тесто станет слишком тяжелым и не поднимется во время запекания в духовке.

Необходимые ингредиенты для приготовления нежной творожной шарлотки с яблоком

• творог – 200 г
• мука пшеничная – 200 г
• яйца – 4 шт
• яблоки – 6 шт
• сахар – 150 г
• сметана – 3 ст.л
• сливочное масло – 20 г
• разрыхлитель – 10 г
• соль – ½ ч.л

Пошаговая инструкция по выпечке шарлотки с творогом и яблоками

1. Яйца и сахар взбить в легкую, пушистую пену.
2. В отдельной емкости перетереть творог со сметаной комнатной температуры, а потом взбить массу миксером, чтобы она приобрела пластичность и гладкость.
3. Соединить вместе творожно-сметанную и яично-сахарную составляющие и очень тщательно вымешать,
4. Муку высшего сорта дважды просеять через кухонное сито, соединить с разрыхлителем, солью и небольшими порциями добавить к остальным компонентам, тщательно перемешивая каждый раз.
5. Термопрочную форму подходящего размера очень тщательно смазать изнутри сливочным маслом, уделяя особое внимание дну и сгибам. Сверху присыпать мукой.
6. Яблоки сладкого сорта тщательно вымыть в проточной воде, обсушить бумажным полотенцем, удалить плодоножку и сердцевину, а мякоть порезать крупными кусочками.
7. В подготовленную форму выложить тесто, сверху расположить яблоки и отправить в горячую духовку. Выпекать при 180 градусах в течение 35-40 минут.
8. Горячую шарлотку достать из печки, немного остудить, выложить на сервировочное блюдо и подать к столу вместе с любимыми напитками или мороженным.

Пышная шарлотка с яблоками на кефире – как приготовить

Чтобы яблочная шарлотка была особенно пышной и таяла во рту, ее нужно приготовить на кефире. Этот компонент обеспечит тесту легкость, но при этом не даст высохнуть в процессе нахождения в духовке. Особый аромат подарит лакомству корица. Она подчеркнет свежий вкус яблок и обогатит тесто приятными, чуть пряными оттенками.

Необходимые ингредиенты для выпечки пышной кефирной шарлотки со сладкими яблоками

• кефир 1% — 1 ст
• мука пшеничная – 2 ст
• сахар – 1 ст
• яйца – 3 шт
• яблоки сладкого сорта – 6 шт
• сода – 1 ч.л
• корица молотая – 1 ч.л

Пошаговая инструкция, как приготовить в домашних условиях пышную яблочную шарлотку на кефире

1. Спелые яблоки сладкого сорта тщательно вымыть в проточной воде, обсушить салфеткой, очистить от шкурки и удалить семенную коробочку. Сочную мякоть порезать тонкими ломтиками.
2. Муку дважды просеять через кухонное сито. В результате этой процедуры она впитает кислород и придаст выпечке необыкновенную нежность и пышность.
3. Яйца и сахар взбить миксером в пушистую светлую пену, потом всыпать соду и взбивать еще пару минут. Гасить уксусом не нужно. Она вступит в реакцию с кислым кефиром и прекрасно растворится, никак не влияя на вкус самой шарлотки.
4. Яично-сахарную массу влить в кефир, порционно вводить просеянную муку и сразу же перемешивать тесто ложкой, чтобы сгустки и комочки максимально быстро растворялись в жидких компонентах.
5. Форму для выпечки обильно смазать сливочным маслом или маргарином, вылить внутрь 2/3 теста. Сверху разместить ломтики яблок (произвольно или выложив по кругу), присыпать фрукты корицей, залить остатками теста и отправить полуфабрикат в хорошо прогретую духовку.
6. Выпекать в течение 1 часа при температуре 160 градусов. При таком режиме шарлотка красиво подрумянится у краешков и качественно пропечется внутри.
7. Готовое лакомство вынуть, немного остудить, выложить на блюдо и подать к столу. По желанию обсыпать сахарной пудрой или украсить ягодами.

Вкусная шарлотка из яблок — простой рецепт без яиц

Как приготовить очень вкусную и сладкую яблочную шарлотку без яиц, подробно описывает этот простой рецепт. Основой для теста здесь служат манная крупа и несладкий питьевой йогурт любой жирности, не содержащий никаких фруктовых добавок. Пышность и легкость придают выпечке гашеная сода и разрыхлитель, а ванильный сахар обогащает аромат и делает его более ярким и выраженным.

Необходимые ингредиенты для простого рецепта яблочной шарлотки без яйца

• манка – 1 ст
• йогурт несладкий – 2 ст
• сахар – 1,5 ст
• ванильный сахар – 1 пакетик
• растительное масло – 4 ст.л
• сода – ½ ч.л
• уксус для гашения
• яблоки – 4 шт

Пошаговая инструкция к простому рецепту вкусной шарлотки с яблоками без яиц

1. В глубокую емкость всыпать манку, залить ее несладким йогуртом, оставить на 10-15 минут, чтоб набухла, а потом очень тщательно перемешать.
2. Всыпать сахар, ванильный сахар и разрыхлитель, добавить гашеную соду и растительное масло, быстро размешать и дать 20-30 минут на расстойку.
3. Плотные спелые яблоки сладкого сорта вымыть в проточной воде, обсушить салфеткой, очистить от шкурки, удалить семенную коробку и нарезать ломтиками желаемого размера. Всыпать фрукты в тесто и размешать.
4. Противень обильно смазать маслом, при желании обсыпать панировочными сухарями, чтобы корочка получилась более зажаристой.
5. Вылить тесто в противень, поместить в горячую духовку и при температуре 180 градусов запекать от получаса до 40 минут.
6. Проверить готовность с помощью бамбуковой палочки. Проткнуть шарлотку в нескольких местах и, если тесто не липнет к дереву, вынуть лакомство и немного остудить. Переложить на блюдо, порезать порционными кусочками и подать к столу.

Медовая шарлотка из яблок – оригинальные видео-рецепты в домашних условиях

Автор этого видео ролика предлагает делать яблочную шарлотку в домашних условиях именно по этому рецепту. Оригинальность способа заключается в том, что при приготовлении кроме сахара используется еще и мед. Оба эти компонента растапливают вместе со сливочным маслом и на их основе замешивают очень сладкое и душистое тесто. Яблоки, прежде чем укладывать в форму, обильно посыпают корицей и дают немного пропитаться. Благодаря этому у фруктов появляется пикантный, насыщенный вкус и густой, запоминающийся аромат.

Самая воздушная шарлотка из яблок со сметаной – рецепт с фото в духовке

Шарлотка с яблоками, приготовленная в духовке по этому рецепту с фото, совершенно справедливо называется самой воздушной. Необыкновенную легкость и пышность лакомству придает сметана, выступающая в роли основной составляющей блюда. В форму для выпечки десерт укладывают слоями, чередуя фрукты и тесто. Такой способ делает пирог более сочным и дает возможность яблокам не скапливаться в одном месте, а равномерно распределяться по всей шарлотке.

Необходимые ингредиенты для выпечки в духовке самой воздушной яблочной шарлотки на сметанном тесте

• сметана 15% — 200 мл
• яблоки – 6 шт
• сахар – 1 ст
• мука высшего сорта – 1 ст
• яйца – 1 шт
• разрыхлитель – 1 ч.л

Пошаговая инструкция по приготовлению воздушной сметанной шарлотки с яблоками

1. Яблоки сполоснуть, обсушить, очистить от шкурки и семенной коробки, порезать дольками не маленького размера и пересыпать сахаром.
2. Сметану комнатной температуры соединить с разрыхлителем и очень хорошо размешать.
3. Сахар и яйцо взбить миксером в пышную, воздушную пену.
4. Влить яично-сахарную массу в сметану, небольшими порциями ввести муку, предварительно просеянную через сито, и очень хорошо вымешать тесто. Оно должно приобрести абсолютно текучую однородную консистенцию средней плотности без сгустков и комочков.
5. Форму для выпечки очень хорошо промазать маслом, на дно выложить половину от всего объема яблок и залить половиной теста. Затем повторить яблочную прослойку и прикрыть ее остатками тестяной массы. Верхушку разровнять лопаткой.
6. Поместить полуфабрикат в духовку, заранее прогретую до 180 градусов, и выпекать примерно 40 минут.
7. Когда шарлотка покроется красивой золотой корочкой, вынуть форму из духовки, немного остудить, выложить на тарелку, украсить сообразно своим вкусам и подать на стол.