Соус к спринг-роллам

Соус к спринг-роллам можно взять соевый — это самый простой вариант. Можно купить готовый кисло-сладкий. Или острый. Или с терпким ароматом на основе рыбного. А можно сделать самим. Это просто. Наример, смешайте 1 ст. л. сахара с таким же количеством рыбного соуса. Добавьте по 0,5 ч. л. чеснока и перца чили (все мелко порубите) и 1 ч. л. тертого имбиря.

Еще вариант, чуть более сложный, с богатым вкусом: смешайте красный перец чили с соком половинки лайма. К ним добавьте 2-3 ст. л. фруктового уксуса, 1ст. л. тростникового сахара, соль, кукурузный крахмал. Последний смело можно опустить. Тщательно перемешайте и подавайте к спринг-роллам. Для тех, кого не пугают неожиданные сочетания, можем предложить абрикосовый соус. Доминирует в нем курага, которая режется на мелкие кусочки и заливается ананасовым соком. Придадим кислинку с помощью сока лимона и лайма. Затем — а вот и она, та самая «несочетае- мость» — добавим пару зубчиков чеснока, пучок мелко порубленной кинзы, соль- перец. Теперь можно ставить один к десяти — гости ни за что не догадаются, из чего сделан соус.