Ни один десерт не сможет украсить праздничный стол так, как торт. Это блюдо является изюминкой всего торжества не только благодаря своему изысканному вкусу, но и роскошному виду. Испеченный на Новый год торт станет прекрасным сладким завершением вечера.
В кухнях разных стран существует множество способов приготовления и разновидностей этого десерта: слоеные и бисквитные, с кремом и безе, с фруктами и шоколадом… В этой статье мы рассмотрим один из них – торт под названием «Панчо».
Необходимые ингредиенты для торта Панчо:
- сахар – 400 г
- сахарная пудра – 300 г
- яйца – 2 шт.
- сода – 1 ч.л.
- сметана для бисквита, 15-20% жирности — 2 стакана
- белая пшеничная мука – 350 г
- какао-порошок – 3-4 ст.л.
- сметана для крема жирностью от 25%– 4 стакана
- масло сливочное – 200 г
- шоколад – 70-100 г
- ананасы в сиропе – 350 г
- персики консервированные– 250 г
- орехи грецкие молотые – 0,5 стакана
Этапы приготовления десерта:
-
- В чистую сухую миску высыпьте сахар, добавьте сметану и яйца.
-
- Хорошо взбейте все ингредиенты в однородную массу.
-
- Не спеша, по одной столовой ложке, добавляйте муку и соду. Затем снова все тщательно перемешайте при помощи миксера или венчика.
-
- Консистенция смеси должна напоминать тесто для оладьев.
-
- Затем всыпьте порошок какао и снова хорошо взбейте до полного растворения комочков.
-
- У вас получилось тесто для бисквита светло-коричневого цвета. Для его выпекания возьмите форму, застелите дно пищевым пергаментом и тщательно смажьте всю внутреннюю поверхность маслом. Влейте полученную массу и поставьте в разогретую до 180 °C духовку.
-
- Через 45-50 минут проверьте готовность коржа при помощи спички или зубочистки. Если тесто пропеклось, выньте его из печи и оставьте до полного охлаждения. Остывший корж при помощи большого ножа разделите на два слоя: тонкий и толстый.
-
- Тонкий бисквит будет основой для торта и его нужно немного подровнять. Для этого положите сверху тарелку и аккуратно срежьте края.
-
- Полученные обрезки и толстую часть бисквита измельчите на небольшие кубики.
-
- Для приготовления крема и глазури необходимо взять сметану жирностью не меньше 25%, так как более жидкая просто растечется по торту и впитается в бисквит. Сметану тщательно перемешайте с сахарной пудрой.
-
- Взбивайте образовавшуюся смесь до тех пор, пока она не загустеет до состояния крема.
-
- Небольшую часть полученной массы отложите в отдельную миску – ею вы будете покрывать поверхность торта.
-
- Консервированные фрукты порежьте на кусочки. Грецкие орехи также должны быть измельчены.
-
- Соедините фрукты с орехами и кремом.
-
- Добавьте к начинке порезанный кубиками бисквит.
-
- Очень аккуратно смешайте все ингредиенты с помощью ложки.
-
- Тонкую часть коржа полейте сиропом, оставшимся в банке от ананасов, выложите сверху кремовую начинку торта.
-
- Разровняйте смесь по поверхности, придавая пирогу форму горки.
-
- Сверху вылейте оставшуюся часть крема, следите, чтоб поверхность торта была полностью покрыта глазурью. Блюдо поставьте в холод на некоторое время, крем должен немного застыть.
-
- В это время поставьте на водяную баню миску с шоколадом и сливочным маслом. Растаявшие продукты хорошо перемешайте. Достаньте торт из холодильника и украсьте сверху шоколадной смесью. Для этой цели можно использовать обычный шприц без иголки.
- После этого десерт нужно снова отправить в холод и дать ему хорошо пропитаться кремом.
Надеемся, что наш рецепт торта с фото пригодится вам при составлении праздничного меню. Приложите немного желания и усилий, и тогда ваш торт на Новый год станет главным украшением стола и не оставит никого равнодушным.
