Тушеные кабачки с овощами, картошкой, баклажанами, морковью, помидорами и луком в сметане — Рецепты тушения кабачков быстро и вкусно в духовке и на сковороде (с фото пошагово)

Ароматные, насыщенные и очень вкусные тушеные кабачки рецепты с фото предлагают делать на сковороде, в духовке или мультиварке. В качестве дополнительных компонентов можно использовать сезонные овощи, баклажаны, помидоры, картошку, грибы, лук и морковь. Если хочется, чтобы блюдо получилось нежным и деликатным, стоит тушить кабачки в сметане, сливках или майонезе, а для придания кушаньям остроты – добавлять томатную пасту, жгучие специи или смесь молотых перцев.

Сочные тушеные кабачки с баклажанами в сковородке — рецепт с фото пошагово

Молодые кабачки, протушенные в сковороде с баклажанами, получаются очень сочными и нежными. Их можно подавать как самостоятельную горячую или холодную закуску, либо компоновать с крупяными гарнирами, макаронами и картошкой.

Необходимые ингредиенты для приготовления в сковородке сочных кабачков с баклажанами

• кабачки – 2 шт
• баклажаны – 1 шт
• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• помидоры – 3 шт
• чеснок – 4 зубчика
• мука – 1 ст.л
• перец молотый – ½ ч.л
• соль – 1 ч.л
• растительное масло – 50 мл

Пошаговая инструкция, как вкусно потушить кабачки и баклажаны

1. Все овощи тщательно вымыть, обсушить и почистить. Баклажаны нарезать кубиками средних размеров.
2. Кабачки порубить квадратиками.
3. Лук крупно нашинковать.
4. Морковь измельчить в соломку.
5. Помидоры пробланшировать в кипятке, удалить шкурку, а мякоть покрошить ломтиками.
6. На разогретую сковороду вылить растительное масло, выложить баклажаны и обжарить со всех сторон в течение 5 минут.
7. Всыпать морковь и готовить еще 5 минут.
8. Ввести кабачки, немного уменьшить огонь и тушить от 5 до 7 минут.
9. Добавить лук, сделать минимальный огонь и томить, время от времени помешивая, пока не выпарится вся жидкость.
10. Затем положить муку, размешать и держать на плите еще 5-6 минут.
11. В последнюю очередь всыпать помидоры, посолить, поперчить, накрыть крышкой и довести до готовности. Изредка аккуратно помешивать, чтобы компоненты обрабатывались равномерно.
12. На завершающем этапе вести чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и убрать с огня. На стол подать в горячем или холодном виде.

Рецепт с фото – готовим тушеные кабачки с грибами быстро и вкусно

Чтобы кабачки, тушеные с грибами в сковородке, были особенно нежными и тающими, их делают с добавлением сметаны и сливок. Молочная составляющая обогащает блюдо изысканным, мягким вкусом и по-настоящему волшебным, запоминающимся ароматом. Еще один плюс этого рецепта заключается в быстроте создания кулинарного шедевра. На весь процесс уходит около часа, а на выходе получается сочное, насыщенное и питательное кушанье, вполне достойное включения в ежедневный рацион.

Необходимые ингредиенты для быстрого приготовления тушеных кабачков с грибами

• грибы лесные сушеные – 250 г
• кабачки – 2 шт
• лук – 1 шт
• масло растительное – 50 мл
• сметана 20% — 100 мл
• сливки жирные – 100 мл
• соль – 1 ч.л

Пошаговая инструкция, как быстро и вкусно потушить кабачки и грибы в сковородке

1. Сушеные грибы замочить в воде комнатной температуры и оставить на 30 минут, чтобы набухли.
2. Кабачки и лук почистить, нарезать кубиками средних размеров и обжарить в растительном масле до легкой румяности.
3. Размокшие грибы поместить в кастрюлю и проварить на среднем огне в течение 15 минут. Затем вынуть шумовкой, откинуть на дуршлаг, чтоб ушла лишняя жидкость, порезать на половинки и отправить в сковородку к луку и кабачкам. Все вместе поджаривать еще 10 минут.
4. Сметану соединить со сливками, посолить, поперчить, хорошо перемешать и влить в сковородку к овощам.
5. Немного ослабить огонь и потомить блюдо под крышкой 5-7 минут.
6. Снять с плиты, чуть остудить и подать к столу.

Как сделать на сковороде тушеные кабачки с морковью и луком в томате

Протушенные на сковородке в томатном соусе свежие кабачки с морковкой и луком украсят обычный ежедневный рацион и сделают его более питательным. Такое блюдо быстро утолит голод, насытит организм полезными веществами и легко переварится в желудке, не оставляя после себя некомфортного ощущения распирания и тяжести.

Необходимые ингредиенты для тушения кабачков в томате с морковкой и луком

• кабачки – ½ кг
• морковь – 2 шт
• лук репчатый – 1 шт
• подсолнечное масло – 6 ст.л
• томатная паста – 4 ст.л
• укроп – 1 пучок
• свежевыжатый лимонный сок – 1 ст.л
• соль – 1 ч.л
• специи – ½ ч.л
• вода – 4 ст.л

Пошаговая инструкция, как приготовить тушеные кабачки в томатной заливке

1. Овощи сполоснуть, обсушить и почистить. Кабачки нарезать кубиками средних размеров и посолить, морковь натереть на мелкой терке. У лука удалить шелуху и нашинковать полукольцами.
2. На раскаленную сковородку вылить растительное масло и прогреть его. Всыпать кабачки, лук, тертую морковь и на среднем огне обжарить до золотистого оттенка. Обязательно помешивать, чтобы кусочки подрумянивались равномерно и со всех сторон.
3. Спустя 10 минут добавить томатную пасту, свежевыжатый лимонный сок, воду, посолить, сдобрить специями, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и, уменьшив огонь, тушить еще 15 минут.
4. Готовым кабачкам дать немного постоять, а потом разложить в порционные тарелки, обсыпать рубленным укропом и подать на стол.

Как приготовить тушёные кабачки с овощами и картошкой в мультиварке

Тушить кабачки с овощами и картошкой в мультиварке очень легко и удобно. Компоненты блюда быстро впитывают оттенки друг друга и приобретают выраженный сочный вкус и обольстительный аромат. Усиливают насыщенность измельченный чеснок и рубленная зелень, но, если этого недостаточно, можно добавить в овощную массу немного красного перца или карри. Эти специи придадут кушанью некоторую пикантность и легкую нотку приятной жгучести.

Необходимые ингредиенты для приготовления тушеных кабачков с картошкой и овощами в мультиварке

• кабачки – 3 шт
• репчатый лук – 2 шт
• морковь – 2 шт
• картофель – 5 шт
• чеснок – 4 зубчика
• черный молотый перец – ½ ч.л
• соль – 1 ч.л
• укроп – 1/3 пучка
• растительное масло – 30 мл

Пошаговая инструкция, как сделать в мультиварке тушеные кабачки с картофелем и овощами

1. Овощи ополоснуть в проточной воде, просушить и почистить. Картофель и кабачки порезать кусочками любой формы, лук мелко нашинковать, морковь покрошить брусочками.
2. В мультиварочную чашу налить подсолнечное масло, положить измельченный лук и тертую морковь, активировать режим «Жарка» и готовить в течение 10 минут. Время от времени помешивать, чтобы компоненты не подлипали к донышку и подрумянивались равномерно.
3. Когда лук с морковью станут мягкими и приобретут приятный золотистый оттенок, добавить кусочки картошки, влить половину мультистакана воды комнатной температуры, включить программу «Тушение» и обрабатывать около четверти часа.
4. Присоединить к остальным компонентам кабачки, посолить, поперчить, хорошо перемешать и в режиме «Тушение» готовить еще 15 минут. За это время кабачки выделят некоторую жидкость и блюдо станет мягче и нежнее.
5. В конце ввести рубленную зелень и чеснок, пропущенный через пресс, хорошо перемешать, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут, чтобы овощи впитали аромат пряностей.
6. На стол подать в горячем виде, предварительно посыпав свежей зеленью.

Вкусные и нежные кабачки, тушеные в духовке с сыром – рецепт с фото

Молодые, свежие кабачки, тушеные в духовке вместе с сыром по этому рецепту с фото, отличаются нежной консистенцией, приятным вкусом и пикантным ароматом. Майонез и сметана, входящие в состав в равных пропорциях, пропитывают овощную мякоть, наделяя ее приятными сливочными оттенками. Легкую остроту блюду добавляет чеснок, а белый лук насыщает кабачки сочностью и острыми нотками.

Необходимые ингредиенты для кабачков, тушеных с сыром в духовке

• кабачки – 3 шт
• лук белый – 1 шт
• яйцо – 1 шт
• сыр твердый – 150 г
• чеснок – 4 зубчика
• сметана – 125 мл
• майонез – 125 мл
• соль – 1 ч.л

Пошаговая инструкция, как вкусно потушить в духовке кабачки с сыром

1. Кабачки вымыть в проточной воде, промокнуть бумажной салфеткой и нарезать аккуратными кружочками не более 1,5 сантиметров толщиной.
2. Лук очистить от шелухи и нашинковать тонкими колечками.
3. Острый твердый сыр натереть на средней терке и соединить с чесноком, пропущенным через пресс.
4. Добавить в сырно-чесночную массу сметану, майонез, яйцо и все очень тщательно перемешать, добившись однородной консистенции.
5. Термостойкий противень обильно смазать сливочным маслом, на дно выложить кружочки кабачков, на каждом разместить 1-2 колечка лука и сверху добавить столовую ложку сырного соуса.
6. Остатки соуса развести небольшим количеством воды комнатной температуры, тщательно размешать и влить в противень так, чтобы жидкость лишь на 0,5 сантиметров покрыла дно.
7. Определить форму с кабачками в духовку, предварительно разогретую до 180 °C и тушить около 25 минут. За это время жидкость практически полностью выпарится и кабачки немного подсохнут.
8. Перед выключением на 5 минут поставить противень под верхний огонь, чтобы сыр качественно оплавился и приобрел красивый румяный тон.
9. Вынуть из духовки, дать блюду чуть-чуть постоять и подать к столу.

Кабачки, тушеные на сковороде с помидорами, сметаной и курицей – рецепт

Подробный пошаговый рецепт рассказывает, как приготовить сытное, но в тоже время довольно легкое для усвоения желудком блюдо – кабачки, тушеные в сметане с помидорами и курицей. По консистенции яство напоминает рагу и может выступать как самостоятельная позиция, либо использоваться в качестве подливы для крупяных гарниров, картофеля или пасты.

Необходимые ингредиенты для приготовления в сковородке тушеных в сметане кабачков с помидорами и курицей

• кабачки – 4 шт
• репчатый лук – 1 шт
• помидоры – 2 шт
• куриное филе – 300 г
• чеснок – 2 зубчика
• сметана – 4 ст.л
• зелень – 1 пучок
• соль – ½ ч.л
• специи – 1 ч.л
• растительное масло – 50 мл

Пошаговая инструкция, как потушить на сковороде кабачки с курицей, помидорами и сметаной

1. Куриное филе сполоснуть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой, порезать небольшими кубиками и обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки.
2. Овощи вымыть и обсушить. Кабачки порезать кусочками, выложить к курице и подрумянить со всех сторон в течение 5-7 минут.
3. Помидоры разрезать на ломтики средних размеров. При желании пробланшировать и снять кожицу.
4. Лук очистить от шелухи и мелко нашинковать.
5. Все овощи добавить в сковородку к курице и кабачкам, перемешать деревянной лопаткой и на большом огне протушить в течение 5 минут.
6. Добавить сметану, посолить, сдобрить специями, аккуратно перемешать, прикрыть крышкой, сделать слабый огонь и готовить в течение 15-20 минут.
7. Непосредственно перед выключением обсыпать рубленной зеленью и толченым чесноком, оставить на 10 минут на кухонном столе, не открывая крышки. Потом разложить в порционные тарелки и подать к столу.