Почему-то в обществе бытует мнение, что постные блюда – это невкусная пища, а пост – это своеобразный удар по организму. На самом деле это не так. И развеять этот миф довольно просто, рассмотрев более детально постное меню. Пост – это всего лишь духовное очищение человека с помощью некоторых ограничений в пище и образе жизни, а не физическое истязание его тела.
Постные рецепты блюд
Перед тем как рассмотреть несколько вкусных рецептов, хотелось бы сразу же выяснить, что такое постное меню. Это блюда, которые можно готовить только из определенного количества продуктов. Вот их перечень:
- каши
- овощи
- фрукты
- грибы
- подсолнечное масло (не всегда)
- орехи
- рыба (иногда)
- бобовые
Из этого списка разрешается кушать рыбу только на Благовещенье и в Вербное воскресенье. Людям, которые впервые соблюдают пост, священники разрешают употреблять рыбу еще и по субботам и воскресеньям. Также в эти дни позволено выпивать немного виноградного вина.
Вообще Великий пост делится на дни сухоядения, когда нужно кушать только холодную пищу, и дни, когда разрешено употребление горячей еды. Кроме того, в блюда разрешается добавлять подсолнечное масло тоже далеко не всегда – только в субботу и воскресенье. Но таких слишком строгих принципов придерживаются не все. Многие просто исключают из своего рациона продукты животного происхождения, молоко и алкоголь. И церковь относится к этому похвально, ведь самое главное не полностью придерживаться строгих ограничений в пище, а иметь желание очистить себя духовно и вести умиротворенный образ жизни.
Постно и вкусно
Меню для поста может включать первые и вторые блюда, напитки и десерты, т.е. как видите, оно не слишком отличается от повседневной пищи. Так, на первое можно есть овощной суп, рассольник или же постный борщ с фасолью. Приготовление этих блюд не требует особых знаний. Придерживайтесь своих привычных рецептов, исключая мясо и зажарку. С помощью пряностей и приправ добавляйте приятный аромат первым постным блюдам.
На второе можно приготовить любой овощной салат, например, тот же винегрет. Он является и вкусным, и сытным. Можно приготовить овощной салат с фасолью.
Рецепт салата с фасолью
Для этого нам понадобятся:
- листья салата
- помидоры черри
- фасоль белая и красная
- морковь
- лук
- зелень
Для начала подготовьте фасоль, предварительно замочив ее и сварив, а затем приступайте к салату в целом. Лук и морковь обжарьте на подсолнечном масле, под конец добавьте в них немного зелени, чтобы она успела пропариться. Смешайте с ними уже имеющуюся фасоль. На тарелке разместите листья салата, выложите на них нашу смесь и украсьте ее по кругу разрезанными напополам помидорами черри. Вот и имеем красивое, сытное и вкусное постное блюдо.
Рис с овощами, простой рецепт
Еще один простой и несложный рецепт в пост
Измельчите лук и морковь, обжарьте их в сотейнике. Добавьте к зажарке немного томатной пасты с водой или несколько помидор, посыпьте приправами. Затем насыпьте в сотейник стакан риса и накройте крышкой. Пусть он пропаривается на медленном огне, только следите за уровнем жидкости в сотейнике. В этом блюде также можно использовать грибы.
Подавать такой рис можно с тушеной или запеченной тыквой. Порежьте ее кубиками и просто положите сверху на рис. Посыпьте блюдо зеленью. Этот постный рецепт подходит на каждый день.
Подключите свою фантазию, и ваше постное меню станет разнообразным. Экспериментируйте, готовьте блюда из разрешенных продуктов в нескольких вариациях и вы убедитесь, что сделать постный стол вкусным совсем несложно.
