Предлагаем вашему вниманию фото рецепты холодных и горячих вкусных закусок для новогоднего стола. Простые легкие и сытные блюда, самые быстрые в приготовлении закуски – встретьте Новый 2014 Год весело и вкусно!
Бутерброды на Новый Год
Сделать вкусные бутерброды можно по следующему рецепту:
1. Растворить желатин в прохладной воде. Взять филе копченой форели и, нарезав на куски, соединить с соком лимона и 60 мл сливок. Взбить в блендере или миксере. Отдельно взбить грамм 200 сливок.
2. Добавить желатин и смешать с перцем сливками и солью. Получится вкусный паштет, который можно намазывать на хлеб.
Горячие закуски на Новый Год: креветки с кокосом
Необычное блюдо с добавлением кокосовой стружки делается так:
1. Килограмм креветок нужно очистить, удалить вену и тщательно промыть в холодной воде. Затем просушить немного на полотенце (лучший вариант – бумажное полотенце).
2. Смешать вместе полстакана муки, столько же крахмала, столовую ложку пищевой соли и половину столовой ложки белого перца. В смесь влить 2 столовые ложки любого растительного масла и холодную воду. Перемешать.
3. Стружку кокоса поместить в небольшую сковороду, креветки обмакнуть в приготовленном тесте, а затем – в кокосе, после чего положить их в другую сковороду с раскаленным подсолнечным маслом и обжарить в нем до образования румяной корочки.
4. Запечь в разогретой духовке в течение пяти-семи минут.
5. Приготовить соус: смешать горчицу, мед, острый кетчуп в небольшой чашке, перемешать и подать готовые креветки вместе с соусом.
Красивые закуски на Новый Год: салат с сельдью и яблоками
Для приготовления этой закуски рекомендуется использовать сельдь слабого посола без дополнительных вкусовых добавок. Ингредиенты: сельдь -1 шт., 2-4 шт. кислых яблок, репчатый лук – 2 шт., огурцы консервированные – 2 шт., подсолнечное масло – 3 столовые ложки, перец, соль по вкусу.
Приготовление:
1. Нарезать крупно кольцами и полукольцами лук. Огурчики разделить на 2 половинки, а каждую из них, в свою очередь, ещё пополам.
2. Сельдь разрезать любым способом. Лук мариновать примерно 15-20 минут, залив его огуречным рассолом, а затем дать стечь жидкости.
3. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонко. Чтобы яблоки не потемнели лучше всего добавить к ним лимонный сок.
4. Смешать все подготовленные ингредиенты и влить растительное масло. Блюдо готово и выглядит очень красиво.
Мясные закуски на Новый Год. Рулет с томатами и грибами
Ингредиенты для мясного рулета: говядина или свинина – 1 кг, сушеные грибы: белые или обабки – 50 г, репчатый лук – 1 головка, растительное масло, помидоры – 50 г, твердый сыр – 80-100 г, чеснок – 1 долька, перец молотый, соль.
Как приготовить рулет:
1. Мясо следует хорошо промыть и затем обсушить с помощью бумажного полотенца. Надрезать вдоль куска мяса приблизительно до половины всей толщины. Сделать ещё пару надрезов поперек. Мясо свернуть в виде книги, накрыть пленкой и тщательно отбить молотком, после чего добавить соль и перец и натереть ими кусок.
2. Сушеные грибы поместить в теплую кипяченую воду на 20-30 минут. Лук порезать на полукольца, чеснок измельчить любым способом, сыр натереть.
3. Лук с грибами слегка обжарить, добавить соль, перец и дать остыть.
4. Смешать с грибами и луком остальные ингредиенты (кроме мяса) и положить внутрь мясного куска. Чтобы начинка не выпадала из мяса, связать ниткой.
5. Накалить масло на сковороде, положить на неё рулет и жарить его до полной готовности.
6. Жареный рулет поместить в духовой шкаф, накрыть фольгой в течение 1-1,5 часа. Перед окончанием выпечки снять фольгу и ещё чуточку подержать в духовке.
7. Нарезать рулет ломтиками, а чтобы из нарезанных кусков не выпадала начинка, следует держать куски близко друг к другу.
