Яблочный сидр рецепт

Хранение:

12 месяцев при температуре 1-15°С.

Для приготовление яблочного сидра вам понадобится:

15-литровый стеклянный баллон;

45 кг яблок;

5 кг груш;

Как приготовить яблочный сидр — рецепт

1. Выжать сок из яблок и груш при помощи пресса или ручного приспособления, которое представляет собой комбинацию плодовой дробилки и соковыжималки. Сок перелить через воронку в стеклянный баллон. Прочно вставить в отверстие затвор и влить немного воды в стеклянную трубку, чтобы баллон был герметично закрыт. Таким образом углекислый газ, который образуется при брожении содержимого, сможет выходить наружу, а наружный воздух проникнуть внутрь не сможет. Сок оставить стоять при температуре около 15’С.

2. В течение первой недели проверять сок ежедневно и подливать воду, если ее вытеснила бродильная пена из трубки.

3. Дать сидру 2-4 недели на брожение. Снять затвор и сразу же закрыть баллон крышкой.

4. В последующие четыре недели допустить слабое брожение сока. Сидр употреблять свежим еще во время брожения. Либо после брожения сцедить в бутылки через шланг. Тогда в баллоне останется осадок, который мог бы сделать сидр мутным. Бутылки укупорить пробками и хранить в лежачем положении. Теперь Вы знаете как приготовить яблочный сидр

Яблочный уксус рецепт

Хранение:

12 месяцев при температуре 1-15°С.

Для приготовления яблочного уксуса вам понадобится:

3 бутылки по 700 мл ;

2 кг яблок;

50 мл белого винного уксуса;

Рецепт приготовления я блочного уксуса

1. Яблоки вымыть, нарезать мелкими кусками и плотно уложить в керамический горшок. Залить кипящей водой , положить сверху груз и прикрыть. Оставить при температуре 18’С.

2. Через 14 дней вытряхнуть в марлю и дать стечь соку. Сок смешать с винным уксусом  и перелить обратно в чистый керамический горшок. Снова накрыть и оставить при температуре около 18’С.

3. Спустя 14 дней яблочный уксус пропустить через фильтровальную бумагу, разлить в бутылки, укупорить.

4. Использовать, к примеру, с краснокочанной капустой и, прежде всего, для приправы к салатам из листовых овощей, фруктов и сырых овощей.