На Масленицу у славянских народов принято в больших количествах кушать блины с различной начинкой. В качестве начинки может быть творог, красная икра, грибы, различные фрукты, а также сгущенка, шоколад и многое другое. Все будет зависеть только от вашего вкуса и желания. Рецептов приготовления блинов существует огромное множество – блины на молоке или воде, заварные блины, блины на кефире или на кипятке. Предлагаем вашему вниманию пошаговую инструкцию приготовления блинов из заварного теста на кефире.
Заварные блины на кефире, рецепт с фото
Благодаря кефиру блины получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Для приготовления блинов вам понадобятся самые обычные продукты, которые с легкостью можно приобрести в ближайшем супермаркете. Итак, приступим.
Первый этап: подготовка заварного теста (около 10-15 минут)
Необходимые ингредиенты:
- Кефир – 250 мл
- Мука пшеничная в/с – 200 гр
- Сахар песок – 1 ст.л
- Сода – 3 гр
- Растительное масло – 2 ст.л
- Яйца куриные – 2 шт
- Вода очищенная – 200 гр
- Соль – 1/4 ч.л
Способ приготовления:
- Вскипятите 200 грамм воды
- В глубокую миску поместите кефир, 3 яйца, сахар, растительное масло, соду и соль. С помощью миксера все тщательно перемешайте.
- В полученную смесь добавьте пшеничную муку и еще раз все тщательно перемешайте, пока не получится однородная смесь без комочков
- Тесто на этом этапе получится густым, поэтому добавьте в него полстакана кипятка и перемешайте. В итоге должна быть жидкая консистенция с пузырьками на поверхности. Если тесто по-прежнему густое, добавьте еще немного кипятка
- Тесто для заварных блинов готово
Второй этап: жарка блинов (около 30-40 минут)
После приготовления теста, приступайте к жарке. Для этого лучше всего использовать специальную сковороду для приготовления блинов, но если таковой нет, то подойдет сковорода с антипригарным покрытием, которую не надо смазывать маслом.
Способ жарки заварных блинов:
- Раскалите сковороду на сильном огне
- При помощи половника вылейте небольшую порцию теста в центр сковороды, и круговыми движениями равномерно распределите его по всей поверхности, чтобы блинчики получились тонкими
- Жарьте первую сторону блина до получения характерного золотистого цвета, затем переверните блин и прожарьте вторую сторону. Лучше всего переворачивать блины широкой плоской лопаткой из пластика или дерева, так как она не сможет повредить поверхность сковороды
- Выложите блин на блюдо и повторяйте процедуру, пока не закончится тесто
Подайте приготовленные горячие заварные блины на кефире со сметаной, вареньем или джемом.
