Казалось бы, что сложного в приготовлении компота? На самом деле компот из замороженных ягод, как и многие блюда, требует четкого соблюдения рецептуры и правил приготовления. Вот несколько общих советов начинающим хозяйкам:
- компот из яблок, груш и айвы варится не менее получаса;
- варить компот из замороженных ягод и других фруктов достаточно 15-20 минут;
- плоды в компоте не должны развариться. Иначе он превратится в кашу и потеряет вкус свежих ягод;
- сахар следует растворить в кипящей воде и только потом добавлять ягоды;
- чем кислее фрукты, тем больше потребуется сахара;
- перед варкой замороженные ягоды не размораживаются;
- перед подачей компот должен настояться.
Чтобы компот получился красивого цвета, имел яркий вкус, используйте несколько видов ягод или сочетайте их с экзотическими фруктами и цитрусами. Не забывайте о пряностях и специях. Они придадут напитку пикантность и насыщенность. Отлично подойдут ваниль, корица, гвоздика, душистый перец.
В качестве профилактики простудных заболеваний зимой вместо воды для компота можно использовать легкий травяной отвар.
Компот «Цитрусовая свежесть», рецепт из замороженных ягод крыжовника и апельсинов
Согласитесь, что мало кто мог представить подобное сочетание фруктов для компота. На практике же напиток получается свежим и вкусным. Приготовить его можно в любое время года, так как крыжовник легко замораживается, а свежие апельсины всегда есть в продаже.
Необходимые ингредиенты:
- замороженный крыжовник – 400 г
- апельсины – 1-2 шт
- вода – 2 л
Способ приготовления
- Апельсины вымойте и слегка обдайте кипятком. Нарежьте их кружками толщиной 1 см, не очищая кожуры. Если апельсины слишком большие кружки перережьте пополам.
- Вскипятите воду и всыпьте в нее сахар. Помешивайте до тех пор, пока сахар не растворится.
- Дайте воде еще раз закипеть и высыпьте в нее замороженный крыжовник.
- После того как крыжовник немного проварится, выложите в компот апельсины и проварите его еще 15-20 минут.
Летним зноем положите в охлажденный напиток кубики льда и измельченные листья мяты, зимой – добавьте в горячий напиток несколько капель рома, палочку корицы и ложку меда.
Вишневый компот из замороженных ягод – основа для коньячного коктейля
Компот из замороженных ягод вишни готовится так же, как и предыдущий напиток из крыжовника – в кипящую воду с сахаром добавляются замороженные вишни и провариваются в течение 20 минут.
Но мало кто знает, что такой напиток может быть отличной основой для алкогольного коктейля. Нужно просто сделать его более насыщенным и вязким. Для этого возьмите двойную порцию вишен на то же количество воды. Вишневый вкус изумительно сочетается с пряностями и коньяком.
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Необходимые ингредиенты:
вишневый компот – 800 мл
- коньяк – 200 мл
- корица – 4 палочки
- гвоздика – 8 шт
- лимон – 4 дольки
Способ приготовления
- Смешайте вишневый напиток с коньяком, добавьте корицу и гвоздику.
- Нагрейте полученную смесь до 80-90 градусов, но не кипятите.
- Поставьте в бокал палочку корицы и налейте коктейль. Корица постепенно отдаст свой аромат и вкус горячему напитку.
Подавайте вишнево-коньячный коктейль с долькой лимона. В качестве закуски к нему отлично подойдут кексы или пирожные на основе горького шоколада.
