В последнее время среди большого разнообразия рецептов приготовления основных блюд большую популярность приобретают блюда китайской кухни. Как правило, их приготовление не займёт у вас много времени. Блюда, рецепты которых мы хотим вам предложить, будут очень кстати, если гости уже на пороге и хочется их чем-то удивить. Предлагаем вам парочку интересных рецептов.
Содержание статьи
Свинина в кисло-сладком соусе
Необходимые ингредиенты:
- свинина (мякоть) – 800 гр.
- яичный желток – 1 шт
- сахар-песок – 2 ч. л.
- соевый соус – 60 мл
- кетчуп (неострый) – 4 ст. л.
- уксус рисовый – 1 ст. л.
- консервированный ананас – 2/3 ст.
- крахмал – 2 ст. л.
- корень имбиря – 1 ст. л.
- специи – по вкусу
- растительное масло
Способ приготовления:
- Мясо нарезаем на небольшие брусочки. Маринуем его в соевом соусе и добавляем туда крахмал, желток и корицу. Все перемешиваем и оставляем настаиваться примерно на 30 минут.
- Подготовленное мясо обжариваем в глубокой сковороде в большом количестве масла. Для удобства можно использовать фритюрницу. Готовое мясо выкладываем на тарелку и даём стечь остаткам масла.
- Мясо по-китайски немыслимо без кисло-сладкого соуса. Самое время приступить к его приготовлению. На слабом огне в небольшом количестве растительного масла обжариваем имбирь и кусочки ананаса. Добавляем к ним уксус, молотую корицу и бадьян.
- Через две минуты выкладываем в сковороду кетчуп и крахмал, предварительно разведённый в небольшом количестве воды.
- Когда соус начнёт густеть, добавляем к нему кусочки мяса. Перемешиваем и томим ещё 5 минут.
Курица под кисло-сладким соусом
Необходимые ингредиенты:
- куриное филе – 6 шт
- мука – 4 ст. л.
- желток – 4 шт
- консервированные ананасы – 400 гр.
- сахар – 100 гр.
- соль – ½ ч. л.
- соевый соус – 2 ст.л.
- томаты – 3 шт
- кетчуп – 50 гр.
- лук репчатый – 2 шт
- болгарский перец – 1 шт
- крахмал – 2 ст. л.
- уксус – 100 гр.
- сок апельсина и ананаса – по 50 гр.
Способ приготовления:
- В соевый соус добавляем желток и немного воды. Куриное филе режем на кусочки и обваливаем в муке. Затем опускаем в соус и снова в муку. Должно получиться своеобразное мясо в кляре.
- Жарим курицу во фритюрнице или глубокой сковороде в течение 5 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы ушли излишки масла.
- Тем временем обжариваем на слабом огне репчатый лук и нарезанный кубиками болгарский перец до зарумянивания. Приблизительно 2–3 минуты.
- Теперь можно заняться приготовлением соуса. В сковороду наливаем кетчуп, добавляем к нему уксус, сок, сахар. Солим по вкусу. Доводим до кипения и всыпаем туда крахмал, для того чтобы масса загустела. Варим примерно 5 минут.
- В получившийся соус выкладываем кусочки ананаса и нарезанные томаты. Томим буквально две-три минут, и добавляем уже приготовленные овощи и мясо.
Вот и все! Наше замечательное блюдо готово. Рекомендуем подавать его с отварным рисом. Мясо с ананасами в кисло-сладком соусе не оставит равнодушным ни одного гостя! Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Приятного аппетита.
