Баранина – не самый распространенный у нас вид мяса из-за своего специфического запаха и вкуса. Но есть рецепты, которые заставят посмотреть на баранину совсем в другом ракурсе и раскроют всю палитру вкуса и аромата этого мяса. К примеру – сочные и аппетитные блюда из баранины в мультиварке, которые могут стать коронным блюдом вашего новогоднего меню.
Баранина с розмарином и петрушкой, быстрый рецепт с фото
Хороший способ насладиться нежнейшей ароматной бараниной – приготовить ее в мультиварке с овощами и пряностями.
Необходимые ингредиенты:
- мясо ягненка (шея, корейка) – 500 г
- чеснок – 4 зубочка
- масло растительное – 2 ст. л.
- лук репчатый – 1 шт
- петрушка свежая – пара веточек
- розмарин – пара веточек
- морковь – 2 шт
- соль, приправы
- перец чили – 1 шт
Способ приготовления
- Наливаем в чашу мультиварки масло, добавляем к нему нужное количество соли и специй, а также мелко нарезанный перец.
- Особую пикантность наша баранина с розмарином и чесноком получает именно благодаря чесноку. Поэтому в куске мяса делаем небольшие глубокие надрезы, куда вставляем дольки чеснока (очищенные).
- Дальше выбираем в программе мультиварки режим «Жарка» или «Выпечка», выставляем его на 10 минут и прожариваем начиненную чесноком баранину с двух сторон.
- Поле этого меняем режим на «Тушение» и пусть наша баранина тушится так 30 минут. Через 20 минут приготовления добавляем к мясу нарезанные морковь и лук, зелень и розмарин.
Перед подачей на стол нежную баранину с овощами в мультиварке режем на порции и поливаем морковно-луковой подливкой.
Баранина с розмарином в вине, вкусный рецепт с фото
Приготовленная таким способом баранина имеет невероятный аромат, тонкий вкус и очень мягкую консистенцию.
Необходимые ингредиенты:
- баранья лопатка – 600-700 г
- лук репчатый – 2-3 шт
- розмарин
- соль, перец
- масло оливковое – 2-3 ст. л.
- красное вино (сухое) – 2-3 ст. л.
Способ приготовления
- Лопатку промываем, режем на куски, просушиваем и смазываем маслом. Слегка присыпаем мясо солью с перцем.
- Дно любой емкости (пластикового контейнера, миски, судочка) выстилаем веточками розмарина и на него выкладываем подготовленное мясо. Сверху на баранину снова укладываем розмарин и накрываем емкость пищевой пленкой. Ставим баранину в холод промариноваться на 3 часа.
- После достаем мясо из холодильника, освобождаем от розмарина и обжариваем на масле в режиме «Жарка» («Выпечка») с обеих сторон. Обжарку проводим с открытой крышкой до появления нежной румяной корочки на мясе.
- Затем выкладываем на баранину лук, нарезанный полукольцами и пару веточек розмарина. Заливаем все вином и готовим в режиме «Тушение» 60 минут.
Выставляем нашу ароматную баранину на новогодний стол, украсив зеленью или розмарином, лучше — с овощным гарниром.
