Французские слоеные булочки с корицей, имеющие вид изысканных бантиков – вкусная и быстрая в приготовлении выпечка. Если у вас нет времени для приготовления сложных десертов, воспользуйтесь простым рецептом с фото и порадуйте своих близких. Рецепт слоеных булочек с корицей пришел к нам еще с наполеоновских времен, сегодня это излюбленное лакомство многих народов. Блюдо можно подавать к утреннему чаю или кофе, в качестве угощения для гостей или как дополнение праздничного стола.
Рецепт французских булочек с корицей, фото
В современной кулинарии существует масса рецептов французских булочек с корицей. Предлагаем вам традиционный способ приготовления в духовом шкафу. Он не содержит дорогостоящих ингредиентов.
Для основы:
- молоко – 1 стакан
- сахар – 100 г
- свежие дрожжи- 1 пачка
- мука – 0,5кг
- сливочное масло – 100 г
- соль
Для начинки:
- сахар – 100 г
- изюм – 100 г
- сливочное масло – 50 г
- корица – 2 ст. л
Способ приготовления
- Налить в глубокую посуду половину молока, добавить сахар. Чтобы слоеное тесто для булочки с корицей было мягким и нежным на вкус, молоко следует немного подогреть.
- В теплое молоко добавить хорошо растолченные дрожжи.
- Высыпать в миску просеянную муку.
- Приготовить опару: добавить в муку молоко с дрожжами, хорошо размешать и поставить на полчаса в теплое место.
- Смешать в небольшой емкости оставшееся молоко, 100 г сахара, изюм, добавить щепотку соли.
- Полученную массу соединить с опарой и хорошо вымесить тесто, затем поставить в теплое место на 40-50 минут.
- Приготовить начинку: смешать сахар с корицей.
- Растопить сливочное масло.
- Посыпать мукой стол, выложить туда тесто и разделить его на две части.
- Раскатать каждую часть в прямоугольные пласты.
- Смазать каждый пласт растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром с корицей.
- Свернуть пласты в рулеты и разрезать каждый на 6-7 частей.
- В середине каждой части с помощью деревянной палочки сделать небольшую вмятину.
- Соединить две половинки булочки над вмятиной.
- Застелить противень несколькими слоями перманентной бумаги, выложить на него булочки.
- Смазать выпечку сверху взбитым яичным желтком и поместить в духовку.
- Выпекать в течение 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.
- Дать булочкам немного остыть и можно подавать к столу!
Чтобы сделать французские булочки с корицей еще вкуснее, можно добавить в них изюм.
