Удалить воздух их консервной банки можно различными способами, один из них: ИК-эксгаустирование. Для ИК-эксгаустирования наиболее

Экстаустированием называется процесс удаления воздуха из банки с продуктом перед ее герметизацией (от английского

Как происходит фасование и упаковывание консервов? При фасовании, как отмечалось, следят не только за

Перед поступлением на фасование консервная тара должна быть тщательно осмотрена и подвергнута надлежащей санитаой

Бумажно-металлическая тара — комбинированные банки для пастеризуемой продукции вместимостью 200, 300 и 400 г,

Тара из полимерных материалов обладает рядом ценных технических свойств, высокими эстетическими качествами и получает все

Стеклянные банки, бутылки, бутыли широко распространены в консервной промышленности для фасования плодовых и овощных

Металлическая тара бывает жестяная, алюминиевая, из хромированной и алюминированной жести. Металлические банки для консервов

Паромасляные печи бывают разных конструкций, однако чаще всего в основе их лежит прямоугольная стальная

Что такое бланширование паром? Для бланширования паром пользуются непрерывнодействующими, чаще — ленточными или шнековыми

Находящегося в межклеточных пространствах растительной ткани, необходимо для предупреждения окисления полуфабрикатов, коррозии металлической тары

Что такое предварительная тепловая обработка сырья? Предварительной тепловой обработкой сырья принято называть кратковременное (5—15

Очистка сырья — одна из самых трудоемких операций в технологии консервирования пищевых продуктов. При

Сортировка и мойка сырья, подготовка к консервированию очень важный этап. Разделение сырья по степени зрелости,

Какова же технологии консервирования овощей? Важная задача, стоящая перед страной, — это значительное увеличение производства