Фасоль со специями — рецепт приготовления

Некоторые виды бобовых требуют особой предварительной обработки, чтобы уничтожить токсины, которые в них содержатся.

На 6 порций:

сушеная белая фасоль, с вечера замоченная в воде. процеженная 1 кг.;

чеснок 4 зубчика;

молотый тмин;

паприка 1ч. л.

гвоздика 2 шт.;

соль;

маленький кроеный чили 1 шт.;

оливковое масло 1 ст. л.;

Фасоль со специями — рецепт приготовления

Положите фасоль в несоленую воду и варите в течение 1,5 ч. Растолките в ступке чеснок, бросьте большую шепотку молотого тмина, паприку, гвоздику, добавьте немного соли и измельчите чили; плесните немного оливкового масла и смешайте полученную массу с фасолью. Варите фасоль в соусе в течение еще 20 мин или же до тех пор, пока бобы не станут мягкими.