Сыр поз названием «адыгейский» — это не только вкусно, но и очень полезно. Кисломолочное лакомство содержит в себе множество микроэлементов, витаминов и белка.
Этот сыр можно подавать в качестве самостоятельного блюда или же создавать на его основе вкуснейшие сырники, запеканки, муссы, сырковые массы, салаты. Сегодня мы предлагаем приготовить стопроцентно натуральный адыгейский сыр в домашних условиях.
Рекомендуем прочитать: Рецепт с фото шаурмы в домашних условиях
Классический рецепт адыгейского сыра в домашних условиях
Для приготовления вам понадобится совсем немного продуктов. Несколько ингредиентов, четкое соблюдение правил рецепта – и вы получите вкусное и полезное блюдо для всей семьи!
Для приготовления возьмите:
- три литра пастеризованного молока;
- литр кефира;
- полторы чайной ложки соли.
Процесс приготовления
- Первым делом нам нужно получить сыворотку из кефира. Перелейте кефир в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Примерно через 5-10 минут вы заметите отделившийся творог на поверхности. Как только это произойдет, выключите плиту. Процедите через сито или марлю получившуюся смесь. Творог вам пригодится для любого другого блюда, а сейчас нам нужна жидкость желтого цвета — сыворотка. Перелейте ее в банку, накройте крышкой и оставьте бродить на двое суток.
- Теперь приступаем непосредственно к приготовлению адыгейского домашнего сыра своими руками. Вылейте молоко в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Периодически перемешивая его, доведите до кипения. Не отходите от плиты, чтобы молоко не «убежало». В процессе кипения влейте в кастрюлю сыворотку. Через пять минут молоко начнет сворачиваться, и вы увидите, как формируются сырные куски.
- Далее уберите кастрюлю с плиты и процедите содержимое через марлю. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
- Прямо в марле сформируйте кусок сыра, положите его в емкость, а сверху придавите прессом. Отправьте на холод часов на 8-10. Образовавшуюся за это время жидкость слейте, достаньте сыр и порежьте на кусочки.
Видео-рецепт приготовления домашнего адыгейского сыра
Существует и еще один рецепт приготовления адыгейского сыра в домашних условиях, узнать который вы можете, посмотрев видео:
Приятного аппетита!
Совет: Если вдруг вы пересолили сыр, то есть один нехитрый способ исправить ситуацию. Порежьте его на кусочки и поместите в кипяченую воду комнатной температуры примерно на 10-12 часов. Можно использовать и молоко вместо воды.
Как сохранить адыгейский сыр в холодильнике?
Домашний сыр адыгейский можно хранить в холодильнике около 10 дней. Дольше сберечь его полезные свойства и вкус поможет соблюдение таких рекомендаций:
- положите сыр на нижнюю полку около фруктов и овощей;
- важно, чтобы в холодильнике была всегда одинаковая температура (5-8 градусов ниже нуля), без перепадов;
- обязательно накройте сыр или заверните его в пищевую пленку, чтобы он не впитывал в себя посторонние запахи. Не используйте для этого бумагу — так сыр быстрее зачерствеет.
Готовьте с удовольствием! Надеемся, что наши советы, как сделать адыгейский сыр в домашних условиях, вам пригодится!
