Как приготовить мясо в горшочках — 5 самых лучших рецептов с фото

Как известно, блюда, приготовленные в глиняных горшочках, отличаются отменным вкусом и особым ароматом. Эта уникальная посуда пришла из глубины веков, поэтому об ее ценных свойствах люди знают еще с древности. Она является самой безопасной, поскольку не выделяет вредных веществ при нагревании. У кулинаров большой популярностью пользуется мясо в горшочках, которое можно приготовить по одному из множества рецептов, сочетая его с различными продуктами.

Рекомендуем прочитать: Мясо в горшочках с картошкой в духовке

Подготовка продуктов

В зависимости от рецепта, мясо и остальные ингредиенты можно закладывать в горшочки в сыром виде или после тепловой обработки. Для одновременного приготовления всех продуктов рекомендуется измельчать их на куски разного размера. К примеру, мясо готовится дольше овощей, поэтому говядину или свинину следует резать крупнее. Если продукты, на приготовление которых необходимо много времени, предварительно обжарить, размер кусочков не принципиален. Для приготовления мяса в горшочках нужно выбирать только свежие продукты. От этого напрямую зависит вкус и качество блюда в общем. Мясо отлично сочетается с кашами, картофелем и другими овощами. Если в рецепте предусмотрена сметана, желательно выбирать нежирные сорта мяса.

На заметку! Обычно для приготовления мяса используют горшочки объемом 250 – 500 мл.

Внутренняя поверхность горшочков не должна быть глазурованной, поскольку олово, которое входит в состав покрытия, может попасть в пищу, что вредно для организма. Пористые стенки горшочка позволяют готовить вкусные и полезные блюда. Рекомендуется перед использованием поместить такую посуду в воду, чтобы поры наполнились влагой. В процессе приготовления блюда она впитается продуктами, что сделает их сочнее.

Мясо в горшочках с картошкой в духовке

Количество порций – 4.
Время приготовления – 1 час 20 минут.
Этот рецепт приготовления мяса с картофелем в горшочках считается классическим. Многие хозяйки уже опробовали его, поэтому готовят блюдо без пошаговых инструкций. Начинающие же кулинары всегда могут воспользоваться рецептом с фото.

Ингредиенты

Приготовить мясо в горшочках с картофелем можно с использованием следующих ингредиентов:

• картофель – 4 шт.;
• мясо – 400 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок − 2 зубка;
• сметана – треть стакана;
• соль, лавровый лист и зелень по вкусу.

Способ приготовления

Ниже представлен пошаговый рецепт мяса в горшочках с фото:

1. 1. Картофель очистить и измельчить кусочками.

На заметку! Мясо можно использовать любое – говядину или свинину. Поскольку в рецепте указана сметана, желательно выбирать мясо с минимальным количеством жира.

1. Мясо помыть, а затем нарезать кусочками произвольной формы. Обычно это кубики среднего размера. Посолить.
2. Сметану перемешать с измельченной зеленью, добавить чеснок, пропущенный через пресс.
3. Лук очистить и нарезать кубиками.
4. Выложить картофель, мясо и ингредиенты в глиняные горшочки, добавить сметанную заправку и поставить в духовку. В процессе приготовления мясо и овощи пустят сок, поэтому блюдо получится сочным. Горшочки с мясом и картофелем должно находиться в горячей духовке около часа.

В конце приготовления можно снять крышку с горшочка, чтобы картошка и другие сверху подрумянились. Дать блюду остыть и подавать в теплом виде.

На заметку! Мясо в горшочках с картошкой готовят при температуре 170−190 градусов. Добиться румяной корочки проще, если посыпать блюдо сверху сыром.

Как приготовить мясо с гречкой в горшочках?

Количество порций – 2.
Время приготовления – 1 час 25 минут.
Каша, приготовленная в глиняных горшочках, получается самой вкусной, ароматной и полезной. С таким утверждением согласны кулинары со всего мира. Чтобы убедиться в этом лично, стоит приготовиться мясо в горшочках с гречкой. Кроме данных ингредиентов, в рецепте используется тыква. В результате получается сытное и вкусное блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления мяса в горшочках используется следующий набор продуктов:

• телятина – 180 г;
• гречневая крупа – 2/3 стакана;
• тыква – 180 г;
• молотый имбирь – 1 ч. л.;
• сливочное и оливковое масло, соль и специи.

Способ приготовления

Чтобы приготовить данное блюдо, используется следующий пошаговый рецепт мяса в горшочках с фото:

1. Гречневую крупу перебрать и промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Высыпать гречку на горячую сковороду и сушить на огне 1,5 минуты, непрерывно помешивая.
2. Мякоть тыквы порезать кубиками, а затем посыпать имбирем.
3. Мясо промыть, нарезать кубиками.
4. Пережарить мясо на сковороде, добавив смесь сливочного и растительного масла. Посыпать специями. Потом налить в сковороду половину стакана воды и тушить около 10 минут под крышкой. Мясо соединить с мякотью тыквы.
5. В горшочки высыпать гречку, сверху уложить смесь мяса и тыквы. Желательно оставить пару сантиметров вверху свободного места. Это пространство займет гречневая каша, когда разбухнет. Когда все ингредиенты будут уложены в горшочки, следует налить воды. Она должна покрыть продукты. Поместить горшочек в духовку и готовить 1 час при температуре 180 градусов.

Мясо с гречкой в горшочках – вкусное блюдо, которое отлично подходит для ужина.

Рецепт жаркого из курицы в горшочке

Количество порций – 3;
Время приготовления – 1 час.
Если заменить жирное мясо на курицу, кроме полезного, получится еще и низкокалорийное блюдо, которое можно включить в меню человека, страдающего лишним весом. Вкусное и ароматное мясо птицы в горшочках никого не оставит равнодушным. Жаркое из курицы, приготовленное по данному рецепту, украсит даже праздничный стол.

Ингредиенты

Для приготовления жаркого из курицы в горшочках, понадобятся:

• филе курицы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• картофель (желательно мелкий) – 4 шт.;
• кабачок – 0,5 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• молодая паприка – 1 ч. л.;
• растительное масло, соль.

Способ приготовления

Чтобы приготовить жаркое из курицы в горшочках, используется следующий рецепт:

1. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками или полукольцами. Мясо курицы промыть и нарезать кусочками. Посолить филе и жарить вместе с луком на растительном масле до появления золотистой корочки.
2. Добавить к мясу и луку томатную пасту, налить треть стакана воды. Тушить около 5 минут на слабом огне.
3. Картофель очистить, помыть и разрезать каждый на 4 части.
4. Кабачок помыть и нарезать брусочками вместе с кожурой.
5. Выложить все ингредиенты в горшочки, перемешать. Затем влить половину стакана воды и поставить в духовку на 40 минут при температуре 170 градусов.

На заметку! Чтобы сделать блюдо еще менее калорийным, рекомендуется не обжаривать курицу, а вместо картофеля использовать только кабачок.

Очень вкусное мясо в горшочке с грибами

Количество порций – 5;
Время приготовления – 1 час 25 минут.
Мясо прекрасно сочетается с грибами – это ни для кого не секрет. А если еще приготовить их в глиняных горшочках, вкуснее найти блюдо будет вообще сложно. Более того, мясо и грибы прекрасно сочетаются с овощами, поэтому рецепт можно придумать самостоятельно, подобрав ингредиенты на свой вкус. Новичкам желательно воспользоваться пошаговой инструкцией с фото.

Ингредиенты

Чтобы приготовить очень вкусное мясо в горшочках с грибами, понадобится следующее:

• мясо – 400 г;
• свежие грибы – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• сладкий перец −2 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• соль, перец, приправы, растительное масло.

Способ приготовления

Рецепт очень вкусного мяса в горшочках с грибами достаточно прост:

1. Мясо промыть в воде, а потом посолить, поперчить, посыпать приправами. Добавить сметану и перемешать.
2. Грибы помыть и обжарить около 10 минут на растительном масле. Желательно использовать шампиньоны, но можно применить и другие грибы.
3. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, помыть и нарезать короткой соломкой.
4. Лук очистить и измельчить полукольцами.
5. Распределить все ингредиенты по горшочкам. В каждый добавить половину стакана воды. Поставить в духовку и готовить около часа при температуре 180 градусов.

На заметку! В зависимости от вида мяса, оно готовится определенное количество времени. Для курицы достаточно 50 минут, а для свинины и говядины потребуется около 70 минут.

Рецепт мяса в горшочке с овощами

Количество порций – 3.
Время приготовления – 1 час 10 минут.
Полезная пища бывает вкусной. Подтверждением тому является мясо в горшочках с овощами. Кроме того, блюдо получается питательным, но, в то же время, низкокалорийным.

Ингредиенты

Для приготовления мяса в горшочках с овощами потребуется следующий перечень ингредиентов:

• мясо (говядина) – 350 г;
• кабачки – 2 шт.;
• фасоль зеленая – 170 г;
• свежие помидоры – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• соль, перец, зелень.

Способ приготовления

Готовить мясо в горшочке с овощами нужно по такому рецепту:

1. Кабачки помыть и нарезать кубиками.
2. Помыть мясо и нарезать кусочками. Добавить соль и перец.
3. Помидоры помыть и нарезать кубиками.
4. Зеленую фасоль нарезать.
5. Смешать все ингредиенты блюда, распределить по горшочкам, добавить измельченную зелень и 120 мл воды в каждый. Поставить в духовку и выпекать 1 час при температуре 180 градусов.

На заметку! Чтобы глиняные горшочки не потрескались в результате резкого перепада температур, нужно ставить их в холодную духовку. Так они прогреются равномерно по ходу приготовления блюда.

Видео-рецепты: как приготовить самое вкусное мясо в горшочках

Для приготовления вкусного мяса в горшочках в духовке рекомендуется ознакомиться со следующими видео.