Китайские пельмени рецепт приготовления

На 4 порции:

мука просеянная  -300 г;

соль   — 1 ч. л.;

яйца, слегка взбитые-2 шт.;

вода;

Начинка из свинины и креветок

вареная свинина, мелко норезонноя-500 г;

побеги бамбука, мелко нарезанные-150 г;

грибы, мелко порезанные-40 г;

креветки, сваренные и норезонные-125 г;

коштоны, мелко нарезанные  60 г;

арахисовое масло- 1 ст л.;

семена кунжута, поджаренные без жира на сковороде но среднем огне-2 ст. л.;

соевый соус -3 ст. л.;

соль.

Китайские пельмени рецепт приготовления

Чтобы приготовить тесто для пельменей, смешайте муку с солью, добавьте взбитые яйца и столько воды, чтобы в результате у вас получилось крутое тесто. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте из теста очень тонкий пласт. Нарежьте из него квадраты 10 на 10 см.

Смешайте на сковороде все ингредиенты, входящие в состав начинки, и готовьте их на среднем огне, пока вся жидкость не выкипит и смесь не станет сухой, после чего снимите сковороду с плиты и дайте начинке остыть.

Положите по 1 ч. л. начинки на угол каждого квадрата теста. Два или три раза заверните начинку в тесто, после чего слепите вместе два противоположных свободных конца теста, оставив четвертый угол свободным.

Приготовьте пельмени на пару  или же поджарьте во фритюре из растительного масла, пока они не приобретут золотисто-коричневого цвета, после чего просушите пельмени, выложив их на бумажную салфетку, и подайте на стол.