Консервирование

Каждый поход в лес за грибами заканчивается подсчетом собранных белых грибов, или боровиков, как

Белые грибы часто называют царскими. Заготовка их требует особого внимания, чтобы изысканный вкус грибов

Опята на зиму заготавливают многие хозяйки. И каждая стремится найти простой и вкусный рецепт,

Опенок – это распространенный вид грибов, который по своим вкусовым качествам даст фору даже

Маслята – это распространенные грибы, которые дают большой урожай в дождливую осень. Эти грибы

Маслята по праву считаются самыми популярными съедобными грибами. Поэтому они широко используются хозяйками для

Абрикос является отличным источником калия и витамина С, укрепляет сердечную мышцу и улучшает липидный

Эта статья будет очень полезна все любителям кулинарии, ведь прочитав ее, Вы сможете узнать,

Маринование овощей, плодов и ягод. Маринады представляют собой овощи, фрукты или ягоды, залитые раствором, содержащим

Как консервировать овощи соленые и квашенные. При продолжительном хранении, даже при оптимальных условиях, увеличивается

Мочение плодов и ягод — сырье. Мочению подвергают яблоки, груши, бруснику, клюкву и другие

Итак, как приготовить сироп? Сырье. Для приготовления сиропов в консервном производстве используют сахар. Поступающий

Как приготовить рассолы и заливки? Сырье. Для приготовления рассолов, заливок и соусов в консервном

Эффективная пастеризация — особенно эффективно пастеризуются в таких аппаратах продукты, имеющие жидкую или пюреобразную

Стерилизация консервов в стеклянной таре ведется таким образом, чтобы возникающее в таре давление уравновешивалось давлением

Стерилизация консервов в металлической таре происходит следующим образом. Автоклавные сетки с банками загружают в автоклав,