Достоинства березового сока не нуждаются в рекламе. Это хорошее подспорье в период авитаминоза. Несмотря на то что эта живительная влага не обладает ярким и насыщенным вкусом, она содержит массу полезных веществ и витаминов, оказывает тонизирующее и освежающее действие при регулярном употреблении.
Каждый год, в конце марта — начале апреля, когда солнце начинает прогревать спящую землю, а деревья готовятся выпустить почки, в стволах начинается сокодвижение от корней к ветвям. Именно в это время начинают собирать березовый сок.
Способ сбора березового сока без вреда для дерева
Способы сбора могут быть разными, но принцип один: делается надрез или же отверстие, через которое сок истекает из дерева в подставленную емкость.
Приспособления для сбора березового сока:
- пластиковая бутылка, полиэтиленовый пакет либо стеклянная банка.
- нож садовый либо дрель.
- садовый вар.
- деревянная пробка диаметром 4-5 мм.
Для того чтобы не навредить дереву, необходимо в качестве донора выбирать березы с диаметром ствола не менее 35 мм. Чем старше дерево, тем больше сока может дать в течение сезона.
3 способа, как сделать приспособление для сбора:
- Срезается ветка, к месту среза проволокой или с помощью скотча прикрепляется пластиковая бутылка, ее горлышко обмазывается садовым варом для того, чтобы не смогли попасть вовнутрь насекомые и пыль. Когда емкость наполняется, ее опустошают и вновь прикрепляют обратно.
- В коре дерева сверлится небольшое отверстие, в которое вставляется пластиковая трубочка, через нее стекает сок. Ее конец вводится в бутылку из-под газированного напитка через крышку с заранее пробитой с помощью раскаленного гвоздя дыркой. По мере наполнения, сок сливается в большую емкость. После того как сок отобран, отверстие заделывается деревянным чопиком, чтобы не допустить самопроизвольного вытекания живительной влаги. Дерево успешно заживляет эту рану к следующему сезону.
- Кора березы надрезается и аккуратно отгибается, в очищенное место ствола вкручивается шуруп на 3-4 сантиметра вглубь. Затем его убирают, а в отверстие ставят трубку, под которой подвешивают плотный пластиковый пакет. После окончания процедуры сбора сока отверстие необходимо замазать цементом или забить деревянной пробкой.
Где собирают сок березы, который продают в магазине?
Известно, что в промышленных масштабах березовый сок производят на севере Украины, в европейской части России и в Белоруссии, где очень распространены березы. Идеальным местом добычи являются березовые рощи, которые растут в области смешанных лесов вдали от больших городов. Сюда не попадает смог и вредные выбросы промышленных предприятий.
Натуральный сок березы не обладает ярким вкусом, хотя и очень полезен для организма. Чтобы повысить его товарные качества, перед продажей проводят подготовку, в ходе которой собранный сок обрабатывают термически с добавлением лимонной кислоты и сахара. Такой напиток закатывают в банки и предлагают в торговых сетях.
В домашних условиях собранный березовый сок можно не только консервировать после пастеризации, но и готовить на его основе квас, освежающие напитки. Если же объемы добычи сока значительные, из него делают вино, брагу, самогон высокого качества. В народной медицине рекомендуется применять березовый сок и в качестве ранозаживляющего и укрепляющего наружного средства. Для улучшения роста волос рекомендуют делать маски на волосистую часть головы на его основе.
Таким образом, березовый сок рекомендуется не только пить для укрепления и оздоровления организма, но и использовать в быту в качестве лекарственного средства.
