Береза — символ России. В светлых и нарядных березовых рощах ранней весной собирают прозрачный, как слеза, березовый сок — очень полезный для здоровья продукт.
Издревле известны различные способы заготовки этого древесного эликсира: в промышленных масштабах сок закатывают в стеклянной таре, разливают после стерилизации в тетрапаки, употребляют для изготовления настоек, кваса, вина и алкогольных напитков (браги, самогона).
Чем же так привлекает этот напиток? Березовый сок — сладковатый, почти безвкусный продукт. Однако содержит в своем составе глюкозу, фруктозу, ряд витаминов группы В, дубильные вещества, полезные микроэлементы. В частности, по содержанию калия и магния березовый сок намного опережает яблочный и апельсиновый, в 1 л содержится около 240 мг калия. В нем находится также и такой полезный фитоэлемент, как сапонин. Исследователи утверждают, что это соединение предупреждает отложение холестерина на стенках сосудов, препятствует вымыванию солей из организма, что позволяет сохранить здоровье костной ткани.
Как употреблять березовый сок при беременности и лактации
Поскольку березовый сок содержит массу полезных микроэлементов, его рекомендуют употреблять в рационе питания беременных и кормящих матерей.
На прилавках магазинов он продается расфасованным в стеклянную тару и в тетрапаки. При покупке предпочтение следует отдавать соку в стеклянной таре, чтобы можно было сразу оценить его качество, внешний вид.
Березовый сок детям
Довольно часто многие жители городов и сел самостоятельно собирают березовый сок. Однако в системе детского питания лучше всего использовать пастеризованный, а несвежесобранный продукт, чтобы исключить у малышей появление неожиданных реакций на нежелательные примеси в его составе.
Для профилактики авитаминоза в весенний период, детям до года можно давать раз в неделю 100 мл березового сока промышленного производства. Однако в летние месяцы целесообразнее все-таки перевести ребенка на фруктовые соки.
Березовый сок при диабете
Это ценный продукт в рационе диабетиков. В его составе ведущую роль играет фруктоза и глюкоза в сочетании с полезными микроэлементами, что положительно влияет на обменные процессы и состояние поджелудочной железы. Однако нельзя забывать о мочегонных свойствах березового сока. Поэтому он противопоказан при сопутствующей мочекаменной болезни и заболеваниях желчного пузыря.
Березовый сок для красоты волос и кожи
Очень полезно применение березового сока для укрепления волос и для сохранения свежести кожи. Для предупреждения преждевременных морщин, тонизирования области вокруг глаз, ее регулярно протирают кубиком льда из березового сока.
Для матирования жирной кожи применяют маску из 2 ст. ложек березового сока, 1 ст. ложки сметаны, чайной ложки меда. Эту смесь наносят на область лица и выдерживают 15 минут, после чего смывают теплой водой.
На основе березового сока можно приготовить укрепляющий ополаскиватель: желток 1 яйца взбивают вместе со 3 ст. ложками березового сока, наносят на волосы на несколько минут, затем смывают под проточной водой. Такой уход придает волосам мягкость и шелковистость.
Березовый сок для похудения и очистки организма
Поскольку березовый сок – гипоаллергенный продукт, он идеально подходит для очистки организма и похудения. Можно устраивать 1 разгрузочный день (24 часа) в течение недели, при этом рекомендуется употреблять лишь по одному стакану сока утром и вечером.
В процессе применения любой монодиеты допускается употребление березового сока после обеденного приема пищи. Ведь отсутствие сахара и низкая энергетическая ценность сока (всего 24 ккал в 100 г.) делает его желанным дополнением в системе снижения веса.
Таким образом, березовый сок очень полезен, применяется не только для питания, но и как легкий антисептик, в качестве натуральной добавки к косметическим средствам и как средство поддержания здоровья.
