Короткие советы

Как подготовить томаты для консервирования? Дробление осуществляют одновременно с отделением семян на дробилках-семяотделителях типа КОС.

Доставляются ящичные поддоны автомашинами и платформами ПТ-3,5, погружают и разгружают их с помощью погрузчика

Сырье. Томаты благодаря высокой пищевой ценности — один из основных видов сырья, перерабатываемого консервной

Сок из квашеной капусты — это не только пищевой продукт, но и лечебное средство,

Консервированный свекольный и морковный соки: подготовка сырья. Свекла столовая с равномерной и интенсивной окраской мякоти

Дефекты и брак томатного сока. В процессе хранения готовая продукция теряет товарный вид из-за расслоения,

Фасование и подогрев томатного сока очень ответственный момент в консервировании. До фасовки сок подвергают высокотемператуой

Получение томатного сока происходит на шнековых или лопастных экстракторах, на фильтрующих центрифугах НВШ-350 и ФГШ

Консервированный томатный сок занимает доминирующее положение в группе овощных соков. Его пищевая ценность и вкусовые

Консервированные салаты овощные — это смесь нарезанных свежих или быстрозамороженных, квашеных, соленых овощей и

Консервированные полуфабрикаты для общественного питания рассмотрим в этой статье. Технология консервированных заправочных, гарнирных и других

Для выработки различных супов готовят куриный, мясокостный и костный бульоны. Куриный бульон варят из

Консервирование грибов шампиньонов: Грибы- шампиньоны хранят до переработки не более 8 ч, моют, инспектируют, удаляя

Консервируем первые и вторые обеденные блюда. К консервированным первым обеденным блюдам отнесены борщ и щи

Подготовка овощей к фаршированию: Фарш из смесителя ротационно-лопастным насосом подается в набивочную машину с насадками

Фасование и стерилизация икры: овощную икру фасуют в стеклянную или металлическую тару вместимостью не более